Два года назад я была в Испании . Внучка подарила мне поездку в эту удивительную страну . Я пробыла там месяц и это было чудесно . В один из дней я пошла в ресторан и заказала Тортилью --это было одно из самых вкусных блюд которых я пробывала . Сразу после трапезы я попросила рецепт у шеф повара он с удовольствием поделился им . ( Сразу извинюсь фото блюдо не будет так как телефон кнопочный , но я возьму фото с интернета с компьютера ).И так вот как готовить это блюдо:
Продукты (на 4 порции)
Картофель (средний) - 5 шт.
Яйца - 5 шт.Лук (некрупный) - 1 шт.
Масло для жарки (желательно оливковое) - 3/4 стакана Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить тортилью по-испански:
- Картофель и лук очистить и вымыть.
- Лук нарезать, мелко или полукольцами - как душа желает.
- Картофель нарезать тонкими (мелкими) ломтиками.
- В сковороде разогреть 2/3 стакана оливкового масла. Выложить дольку чеснока (прямо в кожуре). Жарить чеснок на среднем огне 2-3 минуты.
- Усилить огонь и выложить в масло картошку (чеснок не вынимать). Перемешать. Готовить картофель в масле 5 минут.
- Затем добавить лук, перемешать и готовить еще 5 минут.
- Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут.
- Яйца слегка взбить.
- Выложить в яичную смесь обжаренный картофель. Перемешать. Добавить соль, перец и снова перемешать.
- Чтобы тортилья получилась высокой и румяной, дальше готовить ее нужно в сковороде с высокими бортиками или в казане. Лучше, чтобы сковорода или казан для тортильи были толстостенными. Диаметр дна посуды для данного количества продуктов - 17-20 см.
Хорошенько разогреть в сковороде или казане оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки). Наклонять сковороду (казан) во все стороны, чтобы стенки тоже были смазаны. Вылить яично-картофельную смесь, разровнять ее и готовить на умеренно-сильном огне, пока она не начнет загустевать (4-5 минут). - Когда тортилья загустеет (верх может быть еще слегка жидковатым, но основная масса должна "схватиться"), накрыть тортилью тарелкой и, аккуратно перевернув сковороду (казан), выложить тортилью поджаренной стороной вверх. Затем аккуратно сдвинуть тортилью обратно на сковороду или в казан, чтобы обжарить с другой стороны (еще 3-4 минуты). Так нужно переворачивать тортилью при жарке три раза.
- Готовую тортилью выложить на тарелку и оставить на 10 минут.
- Готовая испанская тортилья.
Приятного аппетита!
Мне очень нравится делится советами и рецептами если вам понравилась подпишитесь и напишите в комментариях ( внучка сказала это так называется ) про какое блюдо вы хотите услышать или может у вас есть вопросы по рецепту .