Домашний лимончелло сочетает кислоту и терпкость лимонного экстракта, уравновешивая нужным количеством сладости простого сиропа.
Это традиционный итальянский ликер. Впервые приготовленный в средневековом монастыре, где также занимались врачеванием. Горький препарат имеют долгую историю терапевтического применения. По большей части для оптимизации пищеварения и работы печени.
Лимочелло получается путем соединения зернового спирта с цитрусовой цедрой. Зерновой спирт высок по содержанию алкоголя. Поэтому вместо него часто используют водку, полученную из картофеля.
В рецепте домашнего лимончелло используется уже приготовленный экстракт лимона.
Ингредиенты на 5 чашек:
- 3 чашки лимонного экстракта;
- 1 чашка сахара;
- 1 стакан воды.
Инструкция:
- Соединить сахар с водой в небольшой кастрюле. Варить, помешивая, до полного растворения сахара.
- Снять кастрюлю с огня, дать остыть.
- Налить в сахарный сироп экстракт, перемешать. Перелить лимончелло в банки.
- Подождать еще немного. По крайней мере 45 дней. Чем дольше смесь отдыхает, тем изящнее вкус конечного продукта. Потом хранить в холодильнике до месяца или в морозильной камере до года.
Питательность: 155 ккал, 40 г углеводов.
Приятного!
