В каждой стране своя культура потребления пищи, свои национальные продукты и уникальные блюда. Все мы наслышаны о том, как едят разных жуков в Азии, об отсутствии говядины в индийском меню и о полном отказе от алкоголя и свинины у мусульман - в силу религии. А что же едят в такой большой и многонациональной стране, как США? Сильно ли их рацион отличается от нашего, российского? Попробуем разобраться.
Какое у нас самих представление о еде в Америке? Безусловно, когда говоришь об этом, первое, что приходит на ум, - всевозможный фаст-фуд и бургеры. Чуть меньше на слуху - американский гриль и барбекю. И уж совсем редко вспоминается индейка на День благодарения и яблочный пирог 4-го июля. Но насколько наши представления соответствуют реальности? Может быть, это очередной миф, как про медведей и балалайки в России?
Во-первых, стоит отметить, что "традиционная" кухня США претерпевает постоянные изменения под влиянием огромного количества эмигрантов. Допустим, вы знали, что один из наиболее популярных видов еды на вынос - китайская еда? Кроме того, большинство американцев открыты ко всему новому, поэтому даже в небольших городах США можно найти ресторанчики чуть ли ни всех стран мира.
Во-вторых, нельзя упускать из внимания, что США - очень большая страна, с разными природными и климатическими условиями. Поэтому от штата к штату национальная кухня заметно различается. Допустим, в штатах, расположенных на берегу океанов, преобладают морепродукты. Где-то на среднем западе - всевозможное мясо: там вся земля занята фермами. В южных штатах, близких к мексиканской границе, кухня становится почти полностью латиноамериканской, основные блюда - тако, буррито и прочее, может, немножко переделанное на американский манер.
А теперь вернемся к кулинарным особенностям, которые характерны почти для всех американцев.
Кофе. В США пьют действительно много кофе, причем приготовить его могут едва ли не сотней различных способов (вспомним известный и у нас Старбакс). Кофе пьют утром, в обед и вечером - правда, вечером предпочитают без кофеина.
Лёд. Его добавляют во все напитки, причем в таких количествах, что самого напитка в стакане может практически не оказаться. Лёдогенераторы можно встретить почти везде.
Фаст-фуд. Вот тут кроется интересная особенность расслоения населения. Пропасть между богатыми и бедными. В предыдущей статье о стоимости продуктов в США упоминалось, что фермерские магазины с натуральными продуктами доступны только обеспеченным слоям населения. И действительно, люди, у которых есть деньги, покупают и едят исключительно здоровую пищу, а вот "бедняки" регулярно - иногда исключительно - питаются фаст-фудом. И это здорово сказывается на разнице во внешнем виде между "богатыми" и "бедными".
Мясо. Всевозможных разновидностей. Мало в какой стране мира умеют готовить столь же отменные стейки, как в любой американской глубинке. Но есть один нюанс: мясо из супермаркетов обычно довольно плохого качества, кроме того, напичкано разнообразными, не самыми полезными, добавками. А фермерское качественное мясо стоит очень дорого даже по меркам жителей США.
Картофель. Мало кто поверит, что в США культ картофеля еще больший, чем в России. С другой стороны - а как же картофель-фри? Картошку там едят в любых видах: печеную, вареную, жаренную во фритюре (в большинстве случаев). Популярный фаст-фуд, кстати, - картофельная кожура.
Фритюр. Раз уж мы упомянули картофель-фри, стоит отметить, что этим способом американцы готовят буквально всё - и желательно в толстом кляре. Запеченный во фритюре шоколадный батончик? Без проблем. Картофель, луковые кольца, рыба, морепродукты... Сложнее придумать, что нельзя приготовить "фри"-способом.
Арахисовое масло. Этот продукт стоит отдельного упоминания. Сомневаюсь, что у любого американца не хранится хотя бы одна баночка такого масла, независимо от социального статуса и штата проживания. Тем более, бутерброды с арахисовым маслом и джемом - одно из самых популярных блюд для завтрака в США.
А вот о том, как выглядит приём пищи среднестатистического американца, мы поговорим в следующей статье.