Для приготовления нам понадобится:
Конечно же сама курица , с каких частей выбирать вам.
Маринад для курицы :
1 Соевый соус- 3ст ложки
2 Яйцо -3 шт (только белок )
3 Крахмал - 3 ст ложки
4 Чеснок - 4 зубчика
5 Перец и Соль - по вкусу
Соус для курицы :
- Томатная паста - 2 ст ложки
- Соевый соус- 3 ст ложки
- Сахар- 3ст ложки
- Крахмал- 2 ст ложки
- Уксус 9% - 2 ст ложки
- Кунжутное масло - 1 ст ложки
- Вода - 150 мл
- Паприка - 1 чайная ложка
- Соль и перец - по вкусу
Для начало приготовим все ингредиенты, я буду готовить с куриного филе.
Берем филе и нарезаем его на небольшие кусочки
Затем туда же добавляем соевый соус , чеснок через чесноко-давилку и чёрный перец , чёрный перец я добавляю примерно пол чайной ложки
Далее берём яйца отделяет белок от желтка , и туда же отправляем только белок из трех яиц , и крахмал 3 ст ложки , не много соли
Далее мы все это дело перемешиваем , накрываем, пищевой плёнкой и в холодильник на 30 мин .
Пока курица будет мариноваться., мы готовим соус кисло сладкий , конечно его можно купить , но мы приготовим домашний .
Итак , берём томатную пасту , туда пол чайной ложки соли , пол чайной ложки перца черного , 1 ст ложка паприки
Туда же сахара 3 ст ложки, крахмала 2 ст ложки, соевый соус 3 ст ложки , наливаем туда же 150 мл воды , далее ст ложка кунжутного масла , если же у вас нет кунжут ного масло , то можно и без него , далее все перемешиваем до однородной консистенции
И в конце к нему добавляем уксус 2 ст ложки. И опять перемешиваем.
Далее берём сковороду, наливаем растительного масла, не много что бы дно закрывало , выкладываем нашу маринованую курочку на разогретую сковороду и обжариваем каждый кусочек со всех сторон
Сильно обжариваем не надо, слегка до золотистой корочки вот так
Обжарили переложили в чашку и даем отдохнуть и настояться курочка мин 5 , и будем обжаривать её второй раз .
После того как курочка настоялась, берём ту же сковороду если у вас туда все поместится , и обратно вываливаем туда курицу уже всю , дополнительно масло в сковороду не добавляем
Начинаем обжаривать , и туда же выливаем наш соус , который мы приготовили заранее
Хорошо перемешиваем, и продолжаем обжаривать в соусе . В процессе жарки лишний соус испарится , остальной схватится
Жарим на среднем огне минуты 3-4 будет достаточно. Как приготовился курочка выкладываем на тарелку украшаем сверху кунжутом зеленым луком .