Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики нашего канала Директор пляжа.
Сегодня я хочу рассказать вам как готовить суп Том Ям в домашних условиях, без всяких трудностей и из доступных продуктов. Хотя стоит сразу заметить, что не во всех городах России, продаётся, самый главный ингредиент – паста том ям, она бывает также в сухом виде.
Как расшифровывается название супа Том Ям
Том – вареный, варить, сваренный. Ям – имеет два значения, но близкие по смыслу: все ингредиенты в куче, кучка продуктов в супе; а второе значение – смешать или перемешивать ("перемешать, но не взбалтывать", как говорил Джеймся Бонд).
Том Ям бывает нескольких видов:
- Кунг – креветки (Том Ям Кунг);
- Кай – курица (Том Ям Кай);
- Тхале – море продукты (Том Ям Тхале);
- Пла, также Пала, но буква «А» на 85% не слышна, поэтому я говорю Пла - рыба (Том Ям Пла).
Если вы не проживаете в маленьком поселке, тогда любой сайт по продаже продуктов готов вам доставить посылку сухих, не портящихся продуктов прямо до дверей, главное плати за доставку.
Я нашел вот этот сайт, где продается Паста Том Ям. Судя по всему адаптированная под русскоязычных людей, так как на упаковке написано на русском языке.
Либо есть еще один сайт который лично у меня вызвал доверие: KorShop.
Яндекс Маркет вам в помощь:
Готовим тайский Том Ям, рецепт
Берем 1 литр воды.
200-300 грамм креветок или курицы - здесь кому что нравится по вкусу и по густоте.
100-150 грамм грибов вешенок, либо можно взять шампиньоны, с ними тайцы тоже делают, просто цена этих грибов в Таиланде выше раза в 3.
10-30 грамм имбирного корня (если его нету, не расстраивайтесь, он уже будет добавлен в пасту или в сухую смесь. Выбрать подходящий, по дешевой цене поможет Яндекс.Маркет. Я обычно беру целые корешки и нарезаю тонкими пластинками.
Щепотку травы лемон грасс (если нету, то будет в пасте том ям).
Помидоры, желательно поменьше и по крепче, 2 штуки (делим их на 4 части)
Кокосовое молоко 100-150 граммов, но тайцы используют сгущеное молоко, на литр примерно 2 столовых ложки. Почему? Потому что сгущенное молоко имеет сахар, и вкус получается более пикантным.
Вот такое молоко продается в 7-Eleven в Таиланде - 500 мл 39 батов.
Красный жгучий стручковый перец (в процессе варки кладем растёртый в ступе перец по вкусу, обычно на литр воды достаточно 1 стручка, так как в пасте также будет присутствовать перец)
Листья лайма – 2-3 штуки будет достаточно.
Лаврушку не кладем. Если нет или не хотите искать лист лайма, лучше вообще не класть. Но только не лавровый лист. Она портит вкус.
Лайм – 1 штука, выдавливаем в конце варки, перед самым выключением. Лимон здесь не подходит - вкус будет другой. Если лайма не удалось найти, тогда добавить совсем чуть-чуть лимонной кислоты.
Если вы закупите все эти продукты по одному пакетику, вам их хватит с лихвой на несколько месяцев, так как суп Тоя Ям есть каждый как борщ не сможешь. Да и срок хранения его не такой большой, как у борща, который от срока становится только вкуснее. Хотя кому как, дело вкуса. Я храню максимум 1-2 дня.
Также можно заказать специальные кубики, такие же как в России, кубики Магги, положил все ингредиенты, такие как помидоры, грибы, креветки, и добавили кубик том яма.
В Таиланде такие кубики стоят от 5 до 10 батов за штуку, если у вас есть знакомые, то они могут быстро переправить вам почтой, например упаковку. Также есть и паста и порошковая смесь. На мой взгляд самое лучшее это том ям паста.
Автор текста: Дмитрий
Не забывайте следить за нашими обновлениями и новостями из Таиланда на сайте GrandisVillas.ru. Подписывайтесь на наши группы в Вк и Фейсбуке, а также смотрите наши видео на Ютуб-канале Директор Пляжа.
Задавайте свои вопросы, постараемся ответить на все.
Там же на Яндекс Маркете я нашел настоящие готовые наборы для приготовления Том Ям: