Рецепт кесадильи с курицей и сыром

Ингредиенты:

• 400г куриного филе;
• 2 тортильи (пшеничные лепёшки);
• 1/2 зеленого болгарского перца;
• 1/2 красного болгарского перца;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• тёртый сыр (лучше всего моцарелла + чеддер).

Специи:

• 1 ч.л. перца чили;
• 1/2 ч.л. тмина;
• 1/2 ч.л. паприки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/4 ч.л. орегано;
• 1 ст.л. масла;
• 2 ч.л. имбирно-чесночной пасты (по желанию).

Такой набор специй является опциональным. Я чаще всего обхожусь только перцем и солью ☺

Курицу режем кубиками, добавляем специи из списка ингредиентов и хорошо перемешиваем.

Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Приготовим курицу с овощами:

1. Обжариваем курицу 10-12 минут на среднем огне, регулярно перемешиваем, чтобы кусочки равномерно обжарились.
2. На несколько минут закрываем сковородку крышкой.
3. Добавляем зеленый и красный перец, нарезанный кубиками.
4. Добавляем нарезанный лук и помидор.
5. Обжариваем 3-5 минут, перемешивая.

Готовим куриную кесадилью:

1. Сковородку смазываем маслом, кладём тортилью.
2. Сверху насыпаем натёртый сыр.
3. Выкладываем курицу с овощами, сверху снова посыпаем сыром.
4. Кладём сверху вторую лепешку, плотно прижимаем лопаткой.
5. Немного обжариваем (буквально 1-2 минуты) и аккуратно переворачиваем на другую сторону, её тоже обжариваем.
6. Готовую кесадилью нарезаем на 4 части.