"Понимаете, каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню. Это у нас такая традиция…" А мы каждый год 31 декабря готовим окрошку. Да-да, именно окрошку. Она отлично освежает, а самое главное проста в исполнении.
Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако я использую пиво вместо кваса. Холодный суп на пиве больше всего нравится мужчинам - своего рода два в одном: пиво с закуской. Я обычно использую легкое светлое пиво, не рекомендую бутылочное, после него в окрошке остается неприятное послевкусие. Чтобы приготовить окрошку на пиве вам понадобятся несколько свежих огурчиков, отварной картофель, редис, зелень во всех ее проявлениях (зеленый лук, укроп, петрушка и побольше), яйца, а вот добавлять мясо или нет смотрите сами, как говорится, на вкус и цвет. Я мясо не добавляю, просто не люблю мясо в окрошке. По мне так, оно утяжеляет блюдо и пища становится уже не такой легкой. Добавляем все перечисленные ингредиенты, заливаем холодным пивом, кладем сметанки, соль по вкусу. Горячее холодное блюдо готово.
Для экономии бюджета и времени на приготовление праздничного стола, я обычно подбираю доступные продукты, использование которых подойдет не на одно блюдо. Так, после приготовления окрошки у меня остается отварной картофель и зелень. Вот как раз с помощью них я готовлю второе блюдо -отварной картофель с зеленью. Вареная картошка с зеленью - отличный гарнир для многих блюд из овощей, рыбы, курицы, грибов и мяса, также хорошо сочетается с разными соусами. В этом году я буду использовать жареные лисички (летом запаслись ими на славу).
А пирожками (с картошкой, луком и яйцом),а также пельменями каждый новый год нас щедро снабжает моя мама. Дети их просто обожают, поэтому приготовление этих блюд всецело отдаем во власть нашей бабушке.
Под закуску я обычно использую маринованные грибы. Но в этом году, увы, у нас в наличие их нет, поэтому заменю их огурчиками. Благо огурцы маринуем мы каждый год.
Останется лишь докупить "живое" пиво и крепкий алкоголь. Сладости в большом количестве дети принесут с различных елок, а мандаринки мы берем перед самым 31 декабря по акции, поэтому я их не включила в список основных продуктов. Итак, предварительно посчитав, бюджет не выходит за рамки 1500 рублей. Как видите, праздничный стол может быть бюджетным , разнообразным и без больших финансовых потерь.
Ну а пока пойду составлю список подарков для Дед Мороза. Ведь какой Новый год без волшебства!