Как мы готовим курицу в духовке? Посолил, поперчил, закинул на противень и пошло оно... в духовку на полчаса! В принципе нормально. Курица сама по себе вкусная птица. Но есть один секретный набор специй, который настолько круто дополняет вкус жареной курицы, что свет меркнет вокруг! И остается только этот потрясающий вкус! Когда я готовлю курицу в этих специях, по дому распространяется невероятный аромат и все кто рядом истекают слюной и дергают меня каждые 3 минуты с вопросом - "Ну когда уже? Когда!!!?". В двери начинают ломиться соседи и ругать меня за то, что в коридоре стоит манящий запах жареной курятины, от которого у них сводит желудки и кружится голова (в хорошем смысле)!
Итак раскрываю в этом рецепте свой секретный набор специй для приготовления курицы в духовке! См. фото ниже.
С этим набором я готовлю в духовке цыпленка табака, окорочка, крылышки, ножки... в общем любые части курицы.
Если не любите какую-то из этих специй, то можно ее исключить. Но чеснок, все-таки, советую оставить :) Приправы добавляем на глаз. На целую курицу весом 2 кг. я беру полголовки чеснока (мелко шинкуем ножом), по одной чайной ложке каждой сыпучей приправы, столовую ложку острого соуса чили, полрюмки соевого соуса и половину столовой ложки соли. Это все, конечно, на мой вкус! Просто я люблю много специй! Можете добавить меньше.
Куски курицы кладем в герметичный пакет, добавляем туда все специи и начинаем хорошенько крутить этот пакет, чтобы специи равномерно распределились. Если у вас цыпленок табака, то сначала натираем его солью (не переборщите), а потом смесью всех специй. Руками натираем хорошенько и в пакет. В идеале все это должно полежать в пакете часов восемь, чтобы мясо внутри пропиталось солью и специями. Но если торопитесь - ничего страшного, ну пусть хотя бы часок полежит.
А дальше все просто: противень, растительное масло, духовка на 200 градусов и 30-40 минут времени. Обязательно разок переверните курицу спустя 20 минут приготовления, пусть обжарится со всех сторон.
Всегда готовь по своему! Приятного аппетита!