Здравствуйте друзья! Сегодня у нас на ужин отбивные из дикого кабана.
Я не часто их готовлю, дикого кабана в магазине не купишь.
Маму мужа, я называю охотником и добытчиком дикого мяса, она нам привозит этот деликатес.
Я раньше скептически относилась к блюдам из дикого мяса, а потом распробовала и мне очень понравилось.
Мясо дикого кабана отличается от обычной свинины, которую мы покупаем в магазине. Оно не жирное, в отличие от свинины, немного плотнее и темнее по цвету.
Я бы его назвала даже диетическим. По вкусу и запаху, мясо дикого кабана тоже отличается от свинины.
Приступим к приготовлению.
Необходимые продукты: мясо дикого кабана, соль, перец, специи, мука, яйцо, растительное масло и самое главное хорошее настроение.
Сразу кусок мякоти я кладу в чашку с холодной водой, добавляю туда немного соли, и оно лежит в воде примерно часа 2.
Это я делаю чтобы специфический запах ушел. Можно этот процесс и пропустить. Свекровь не вымачивает мяса и не чувствует никакого запаха специфического в отличие от меня, да и муж тоже, это мой нос, наверное, капризный.
После того как наше мясо полежало в воде, мы его вытаскиваем промокаем от лишней влаги. Нарезаем на стейки шириной 1 см примерно.
Далее наши нарезанные стейки мы отбиваем молоточком, с одной и другой стороны.
Растираем наше мясо из дикого кабана солью и перцем, так же добавляем любые специи по вкусу.
Я всегда солю адыгейской солью, там много других разных трав, в том числе чеснока.
Ставлю на огонь сковороду, наливаю растительного масла, пока она нагревается, в отдельную тарелочку разбиваю яйцо, немного подсаливаю его.
И так же насыпаю муки в тарелку.
Когда наша сковорода разогрелась, мясо я обмакиваю в муке, потом в яйце и кладу на сковороду.
Слежу, как только с одной стороны стейк подрумяниваться начал, я переворачиваю его. Когда он подрумянивается и с другой стороны, убавляю огонь на самый минимум,накрываю крышкой сковороду, и оно готовиться ещё минут 30, до мягкости.
Мой муж не может без картошки, я иногда смеюсь и говорю, что тебя нужно было назвать Картофелин.
В сковороду к отбивным положила крупно порезанную картошку, она пропиталась мясным соком и получилась офигенной.
Получается очень вкусно, присоединяйтесь к нам на ужин.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал и ставьте лайк. Мне будет очень приятно. Напишите в комментариях, что вы ещё готовите из дикого кабана?