Новый год это время чудес. Каждый раз в преддверии самого главного праздника года голова идет кругом от обилия дел которые необходимо выполнить. Выбрать подарки, купить подарки, упаковать подарки, купить подарки о которых забыли, а еще наряды, елки, украшения, хлопушки и много чего еще.
И вот когда к празднику все готово начинается самое страшное - приготовление угощений на праздничный стол. Как бы банально это не звучало, но именно на женские плечи выпадает в большинстве случаев обустройство уюта дома и вкусностей.
Чтобы хоть немного упростить предстоящие трудности, я решила собрать несколько лайфхаков которые вам обязательно пригодятся
1. Закупка продуктов в последний момент
Первое с чего начинается приготовление блюд это конечно закупка продуктов.
Сколько раз я встречала толпы людей около гипермаркетов за пару часов до наступления нового года. Не буду лукавить, меня туда приводило далеко не простое любопытство, а собственно суть заголовка первого пункта.
И речь может идти как о полной тележке продуктов, так и о паре пачек майонеза. Каждый раз приходя в магазин на кануне, среди обилия выбора и пестроты забываешь о какой-то мелочи. И все это под заунывную мелодию рождественских колокольчиков звучащих из динамиков по всему гипермаркету.
Ох уж эти радостные лица покупателей, весело дышащих друг другу в спину, нежно матерясь, глядя на заглючившую кассу.
Все это усугубляется еще и тем, что добрый работодатель и ТК так и не придумали дать нам выходной 31 декабря и не редко продукты необходимо закупать именно в последний день уходящего года.
Но мы с вами живем в современном мире, который легко может решить любые наши проблемы. Рынок услуг очень быстро подстроился под условия пандемии и сейчас практически каждый сетевой магазин имеет свою службу доставки, а обилие курьерских сервисов, такие как Яндекс.лавка, переполняет рынок.
При этом цены онлайн практически не отличаются, а первая доставка в большинстве сервисов бесплатная. Надо конечно учесть, что перед новым годом спрос на услуги возрастет, поэтому заблаговременно совершите ограбление онлайн магазина - быстро забежать на сайт, накидать в корзину всех нужных продуктов по списку, заказать доставку на удобную дату и убежать не заплатив. И все это спокойно можно сделать во время обеденного перерыва на работе.
2. Чрезмерное обилие угощений на праздничном столе
Каждая хозяйка обязательно стремиться наготовить столько блюд, что стол в буквальном смысле начинает трещать под тяжестью угощений. Почему-то так повелось, что блюд должно быть так много, что даже бокал с праздничным шампанским порой не куда поставить. Возможно это русское гостеприимство, возможно наоборот боязнь осуждения за скудность блюд, но каждый раз результатом такой готовки получается переполненный холодильник недоеденных трехдневных салатов и уставшая спина кулинарки.
Я не хочу сказать, что на столе долно остаться только тарелка оливье и нарезанный хлеб, но к любому празднику надо подходить с умом. Сколько бы гостей не было и какими бы любителями покушать они не были, вряд ли найдется человек способный съесть и переварить продуктов больше нормы.
Попробуйте сложить вес продуктов планируемых вами для готовки + напитки, а потом разделить это на количество гостей. Как бы это не казалось смешно, но простая математика 200 гр оливье + 250 гр селедки под шубой + 150 гр сервелата + 300 гр картошки + 300 гр куриных ножек + 400 гр фруктов + 250 гр пирогов + 300 мл напитков, вроде по мелочи, но уже дает в сумме пару килограмм на человека. А вот если подсчеты перейдут за 5 кг, то тут уже совсем все печально... В идеале посчитать калорийность продуктов, но это требует отдельной заморочки
3. Вся готовка на хозяйке дома
К каждому празднику моя мама начинает буквально жить на кухне. Готовит, парит, варит и так далее, пока не наполняет до верха праздничный стол из пункта выше. Естественно, что по итогу остается лишь постараться дожить до окончания праздника, перемыть всю посуду и охая отправиться спать. Картинка так себе, но я наблюдаю ее постоянно.
Если же все таки подойти к празднику с умом, то ни только уменьшив количество блюд можно облегчить себе подготовку.
Если праздник подразумевает участие гостей, то легко можно обсудить со всеми пожелания по угощениям на стол и разделить готовку между друзьями. Каждый принесет свои заготовку и полуфабрикаты, а сами блюда успеют замешать и доварить уже у вас дома. Так сказать "разделяй и властвуй", правда там немного о другом, но это не принципиально)
4. Зачем готовить 10 блюд, когда можно приготовить одно
Каждый раз желая удивить гостей я придумывала десятки разных блюд, от салатов с кальмарами до свинины по французски. Все это требует готовки сразу нескольких никак не связанных ингредиентов
Если вы были на отдыхе в отелях с системой "все включено", то должны были заметить, что блюда там не сильно отличаются друг от друга. Салаты похожи как близнецы (отличающиеся только шапочкой из разных соусов для заправки), гарнир переходит из обеда в ужин, а мясо повторяется только в разных вариантах приготовления.
Это связано не только с желанием сэкономить, но и необходимость упростить работу поваров и закупки.
"Копируй с достоинством" - принцип одной известной компании. Вот и я в своих заготовках часто придерживаюсь подсмотренного принципа.
Когда надо много и быстро готовить я выбираю блюда с сильным пересечением по составным частям. Например в моих рецептах я описывала как готовлю курочку в пакете для запекания, это же мясо я так же использовала в приготовлении вкуснейшей шавермы, а так же в салате. Если грамотно подойти к рецептам, то одним зайцем можно убить сразу нескольких выстрелов.
5. Мы часто забываем, что Новый Год - это праздник!
Сколько раз я видела укоризненные взгляды мамы сопровождающие реплики типа "Ты почему не ешь, я же столько всего приготовила!" или "Ты уже уходишь к друзьям?! А для кого я простояла эту длинную очередь и тащила тяжелые сумки две остановки пешком?!" Я ни в коей мере не принижаю ее труд и труд других хозяек. Я прекрасно понимаю, что каждый из нас стремиться сделать праздник совершенным, блюда изысканными, а гостей счастливыми, я лишь хочу сказать, что сама цель должна быть другая.
В суете приготовления, в бегатне по магазинам, в запарах по поводу рецептов и угощений мы все время забываем самое главное - Новый Год это момент чудес и волшебства, и главное в нем не количество котлеток в тарелках, а улыбки и радостный смех, которые сопровождают каждый поднятый вверх звенящий бокал с пузырьками.
Желаю вам удачи в приготовлениях к этому празднику и тепла близких рядом с вами в новогоднюю ночь.