В супермаркетах сколько угодно маринованной рыбы, однако отличить одну разновидность от другой порой сложно: все они однотипные и тривиальные. Понятно, почему опытные хозяйки предпочитают по собственным, проверенным и испробованным рецептам делать пикантную селедку по-домашнему. У меня тоже есть свой проверенный способ, поэтому охотно делюсь им с вами.
Картошка, зелень и лук - отличные компаньоны
В супермаркетах сколько угодно маринованной рыбы, однако отличить одну разновидность от другой порой сложно: все они однотипные и тривиальные. Понятно, почему опытные хозяйки предпочитают по собственным, проверенным и испробованным рецептам делать пикантную селедку по-домашнему. У меня тоже есть свой проверенный способ, поэтому охотно делюсь им с вами.
- Рыбу обезглавить, выпотрошить и тщательно вымыть. Проследить, чтобы в брюшной полости не осталось черных пленок.
- Нарезать ее и залить подслащенным и подсоленным уксусом. Добавить две приправы, указанные в списке ингредиентов.
- Поставить в нижнюю секцию холодильника. Накрыть. Спустя 2 часа помять рыбные кусочки руками и оставить в холоде на трое суток.
- Слить рассол. Подсушить селедку. Подать к крепкому алкоголю или к пиву с картофелем, салатным луком, листовой зеленью и пряными сухариками.
Ингредиенты:
- 400-450 гр. сырой сельди, не подвергавшейся заморозке,
- 200 мл. виноградного уксуса,
- 15 гр. тростникового сахара,
- 20 гр. соли,
- 3 гр. мускатного ореха (порошка),
- 10 гр. мелкомолотого тмина.
Благодарю за то, что читаете мои рецепты до конца, надеюсь, этот придется вам по вкусу! Подписывайтесь и ставьте лайки - это будет важной поддержкой для меня. Приятного аппетита!