339 подписчиков

Вариации на тему закусок на новогодний стол!

26 декабря 202026 дек 2020

2 мин

В продолжении к подготовке к новому году задумалась о закусках, которые хотелось бы приготовить!

Сегодня решила попробовать три варианта закусок на праздничный стол в подушечках из готового слоёного теста. Такое тесто очень воздушное, лёгкое и прекрасно подходит к любой начинке!

Итак, самое простое - тесто... Я купила слоёное бездрожжевое, чтобы не ждать пока оно подойдёт и так далее. Немного раскатала его и формочками вырезала заготовки. У меня были ёлочки, кружочки и просто квадратики.

Я выложила тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, немного смазанной растительным маслом. Взбила 1 яйцо, кисточкой смазала им заготовки и посыпала кунжутом.

Запекала в духовке минут 15 до румяности. Вот такие заготовки получились.

Первый вариант начинки - это курица с грибами и сыром в сливочном соусе.

Для этого куриное филе, репчатый лук и шампиньоны порезала мелким кубиком.

Сначала немного обжарила лук на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде до лёгкой золотистости. Затем добавила курицу и грибы.

На большом огне быстро выпарила из них жидкость, посолила, поперчила, добавила немного паприки и довела до готовности.

Далее добавила немного натёртого твёрдого сыра и сливки. Потушила ещё 5 минут в получившемся соусе на медленном огне.

Замариновала немного лука, порезанного мелким кубиком.

Второй вариант начинки - красная рыба с мягким сыром, свежим огурцом и красной икрой.

Рыбу, у меня в этот раз была горбуша, нарезала мелким кубиком, как и огурцы. Смешала в ёмкости сыр, у меня рикотта, огурцы и рыбу. Добавила немного майонеза для вязкости.

Третий вариант начинки - смесь тертых варёных яиц с плавленым сыром, майонезом и малосольной скумбрией.

Скумбрию я разделала на филе, сложила две половинки вместе, обмотала туго пищевой плёнкой и положила в морозилку на 30-40 минут.

Смешала варёные яйца, плавленый сыр, майонез в ёмкости, приправила чёрным перцем.

Далее, мои формочки для закусок разрезала аккуратно пополам и начинила разными закусками.

Ёлочки были со смесью из красной рыбы. Сверху смеси я выложила по четверти чайной ложки красной икры и прикрыла верхней частью формочки с кунжутом.

Кружочки с курицей и грибами. На смесь я положила по несколько кусочков маринованного лучка и листики петрушки. Прикрыла верхушкой.

Квадратики были с сырно-яичной смесью. Скумбрию достала из морозилки, удалила плёнку и аккуратно нарезала рыбу на тонкие кружочки. Их я каждый, выложила на смесь, украсила веточками укропа и накрыла верхушкой.