Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свинины в духовке. Получается такое мясо сочным, мягким, ароматным и очень вкусным!! А изюминка его в маринаде с необычным коньяком!)) Такое мясо точно будет на моём новогоднем столе!
У меня был свиной ошеек весом 1,4 килограмма.
Ну как такой кусочек не приготовить очень сочненько?!!
Естественно нужен хороший маринад, который придаст такому кусочку мяса неповторимый вкус!!
Так вот, маринад...
по чайной ложке соли, сахара, смеси перцев и приправы для шашлыка или любимые ваши смеси приправ, небольшая головка чеснока, зубчики через пресс, 2 столовые ложки растительного масла... и 3 столовые ложки коньяка, да не просто коньяка, а с привкусом ванили!!
Да, я понимаю, что это не классический коньяк, а скорее коньячный напиток, но сделал он своё дело не только на ура, а ещё и оставил в готовом мясе еле уловимый привкус и запах ванили, что было очень вкусно, приятно и необычно!!!)) Ещё есть такой напиток с привкусом вишни, а вишня к мясу вообще огонь!)) Стоит попробовать!
Все ингредиенты маринада перемешала до однородной смеси.
В мясушке сделала небольшим ножиком надрезы, залила маринадом, хорошо растёрла им мясо, стараясь, чтобы кусочки чеснока со специями и солью попадали в прорези. И оставила мариноваться. Минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. У меня была ночь...))
Затем замаринованный кусочек мяса уложила на фольгу в несколько слоёв так, чтобы ни капли драгоценной жидкости в процессе запекания не вытекло на противень.
Поставила в предварительно разогретую до 180° духовку на 1 час 20 минут.
Затем вынула противень их духовки, аккуратно развернула фольгу сверху, полила мясо образовавшимся внутри соком и поставила в духовку на 200° ещё минут на 15-20 до образования красивой корочки, периодически вынимая из духовки и поливая соком.
Вынула мясо и дала немного остыть.
В итоге получилось вот такое красивое, мягкое, сочное и вкусное мясо с лёгким ароматом и привкусом ванили! Ну очень было необычно и вкусно!!
Если вам не нравится ваниль, можно в маринад добавить обычный коньяк.
Пробуйте приготовить и делитесь результатом!))
Приятного аппетита!!)))
А вот и самое новогоднее блюдо!!
Вредная кошара, которой жарко на полу с подогревом, и она решила, что можно спать на столе!!
