Эпиграф
Философия начинается с удивления.
Аристотель.
Тут поневоле станешь философом, ибо удивляться есть чему. Стоит удивиться возрождению Цимлянского винзавода, ведь еще вчера все было так печально и безысходно. Ассортимент приятно растет и удивляет. И если еще год назад случайно мной продегустированная продукция, находящегося в стадии реанимации Цимлянского завода, была категорически отвергнута и вылита в раковину, то мимо игристого Саперави (что уже само по себе удивительно, ибо сорт обычно к такому не располагает) я не смогла пройти мимо. Удивление породило любопытство, любопытство переросло в философскую любознательность.
И вот результат.
Это не игристое в привычном виде, это ближе к жемчужным винам. Здесь нет великого восторга, но сорт узнаваем и сильно облегчен в исполнении. Ароматика слабая, но для любителей вкусненького (для девочек) может зайти. Я люблю сухое и брюты, второй раз не пролюбопытствую, но кругозора для имеет право быть. Присутствует в облегченном виде свойственные сорту танины и терпкость. В целом — питко, умеренно сладко, широко гастрономично, десерты здесь не приговор, поужинать с этим вином тоже можно.
В бокале-флейте цвет очень насыщенный, чуть не до чёрного и ярко-розовое мощное мюссе. Даже язык красит, как и положено Саперави.
Некоторые, увидев, что игристое сделано из сорта Саперави сразу откликнулись на это настороженно, а то и заранее осуждающие, мол, из такого сорта не может быть игристого вина. Однако посмотрела сейчас в Википедии и вот, что там написано (источник может и не самый авторитетный, но любопытный). Такое вот практически историческое описание: «Цимля́нское вино — русское красное, игристое вино, пересыщенное диоксидом углерода эндогенной природы. Родом из старинной донской станицы Цимлы, оно отличается тёмно-красным с рубиновым оттенком цветом, превосходными игристыми и пенистыми свойствами и длительным, интенсивным перляжем с образованием на поверхности «живого» постоянно возобновляемого слоя розовато-белой пены. Цимлянское игристое производят только из винограда местных сортов: цимлянский чёрный, плечистик и красностоп золотовский».
Да и их знаменитое казачье игристое тоже красное.
Ничего удивительно, что они замахнулись на Саперави, понимаешь, Северный.
В общем, магазин фирменный при заводе открылся, новый «старый» и новый «новый» ассортимент постепенно идет к потребителю. Ну, а там всё дело в нашем вкусе и в их качестве. Поживем-увидим, поудивляемся.
Мне это вино досталось за 460 рублей в винотеке Ставропольского края. Какова цена в фирменном магазине и широком ритейле — не знаю. Да я его и не видела больше нигде.
Жизнь хороша, но это не повод пить больше одного бокала вина.
Ваш энофилософ-несомелье, Светлана Л.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Содержание является частным мнением и не носит коммерческого характера.
Уважаемые любители философии и вина, не забывайте подписываться, оставлять свой след на полях и писать комментарии — это поможет развиваться каналу и Вам)))