1. Задержите палец на пустом месте рабочего стола, чтобы включить режим редактирования.
2. Нажмите на индикатор рабочих столов (точки над док-панелью).
3. Снимите галочки с тех рабочих столов, которые нужно скрыть. Придется оставить минимум один рабочий стол с иконками или виджетами.
После этого все иконки со скрытых рабочих столов пропадут с главного экрана, но при этом iOS запомнит их расположение и при необходимости скрытый рабочий стол можно будет вернуть в прежнем виде.