В новогоднюю ночь на столе бывает столько вкусного, что для оливье не всегда доходит дело. В нашей семье оливье -салат первого января.
Когда гости расходятся и немного отдохнули, вот тогда приходит очередь этого салата.
Мой оливье остаётся таким же вкусным и второго и третьего января. Расскажу, как я этого добиваюсь.
Картошку варю вместе с морковкой. Морковь вынимаем раньше, она варится меньше времени. Не люблю, когда расползается .
За это же время варим яйца вкрутую.
Пропорции: на две большие картофелины три небольшие моркови и три яйца с1. 3-4 средних солёных огурца, банка горошка, 400 граммов варёного говяжьего языка.
Все полностью остужаем, только потом чистим.
Обычно в нарезку идёт красивая часть языка, а остатки в салат.
Соленые огурцы 4-5 штук разрезаем пополам и выкладываем на сито. Огурцы, обычно, очень сочные, в салате этот сок ни к чему. На сито он стекает, и салат не отходит водой.
Банку с горошком тоже выливаем на сито и даём хорошо стечь маринаду .
Пока горошек стекает, кипятим воду, режем мелко одну луковицу, заливаем её кипящей водой.
Даём луку постоять минут десять.
Опрокидываем лук на сито и даем хорошо стечь воде. Остужаем.
Перемешиваем все ингредиенты. Мы весь салат сразу майонезом не заправляем .Выкладываем по мере надобности и уже тогда добавляем майонез.
Как для меня, самое неприятное в постоявшем салате это сок на дне ёмкости. Все моим усилия направлены на устранение этой проблемы.
Такой салат лучше хранится и не теряет вкусовых качеств.
Удачи вам, благополучия и здоровья в Новом Году. Надеюсь, все наладится.
Напоминаю Вам про лайки и подписку на канал, где я рассказываю о том, как мы водим пчел на 6 сотках в СНТ, меде, огороде, заготовках и некоторых любимых рецептах.
