Клубника, малина, голубика, черника, различные фрукты - отличное решение для декора тортов или капкейков!
Однако здесь можно столкнуться с другой проблемой - заветриванием срезом. Когда на десерте мы видим изрядно засохшую клубнику, желание ее попробовать как-то само собой отпадает:(
СРОЧНО СПАСАЕМ СИТУАЦИЮ!
1) декор гель, он продаётся в любом магазине кондитерского инвентаря (к слову, он очень экономичный, 50 мл хватит надолго)
2) мёд, очень бюджетный и удобный способ.
3) желатин также решит эту проблему! Разведите его в воде и нагрейте. Окуните ягодку в смесь и спокойно украшайте торт
4) нейтральная глазурь, которую можно сделать без труда в домашних условиях.
Ловите рецепт:
Ингредиенты:
10 грамм пектина
250 грамм воды
265 грамм сахара
20 грамм глюкозы - можно найти глюкозный сироп в магазине для кондитеров
Пектин смешиваем с 65 граммами сахара. Оставшийся сахар соединяем с водой и глюкозой. Получившуюся сахарно-глюкозный смесь нагреваем до 60 градусов и добавляем смесь сахара и пектина. Доводим до кипения, ждём пару минут, тщательно помешивая, после процеживаем и храним глазурь в холодильнике!
Все просто и быстро
Наносить гель, мед, глазурь можно с помощью обычной кисточки!
Выбирайте наиболее удобный способ и создавайте красоту!
