На Новый год хочется приготовить что-то новое и необычное. Предлагаю вашему вниманию новый десерт, ставший очень популярным в последнее время - трайфл.
Трайфл пришёл к нам из Англии. Впервые о нем стало известно в 1596 году, когла был приготовлен десерт из густого крема с сахаром, имбирём и розовой водички. Потом в него стали добавлять ещё ингридиенты, трайфлы стали популярны не только в Англии но и в США и Шотландии.
Сейчас трайфлы - это десерты в стаканчиках, своего рода маленькие тортики, где части располагаются слоями.
В основе любого трайфла бисквит, а вот начинка может быть любой - шоколадной, сливочной, вишнёвой и др.
1. Вишнёвый трайфл. Количество ингридиентов зависит от порций. Обычно их 6, но можно сделать больше или меньше.
Поставить варить на медленный огонь вишню (300 граммов на 6 порций) и сахар 100 граммов (если хотите покислее, добавьте меньше). Когда сахар растает, добавить огонь и довести до кипения. Растворить 1 столовую лодку кукурузного крахмала в 3 столовых ложках воды и вылить в кипящую массу, она сразу начнёт загустевать. В это время приготовить крем. Сливки 33% хорошо охладить и взбить до пиков. В стаканчик выложить сначала крем, потом бисквит кусочками, сверху вишнёвый сироп и так в несколько слоев. Вариаций много. Можно не добавлять крахмал, сделать сироп жидким, можно в крем к сливкам добавить сгущенку. Украсить ягодами вишни.
2. Трайфл " Три шоколада". Понадобится по 100 граммов белого, молочного и горького шоколада, который по отдельности нужно растопить на водяной бане. Сливки (180 мл) взбить и распределить по чашкам с разным шоколадом. Дополнительно взбить три белка до пиков и тоже распределить по чашкам. Все хорошо перемешать. В креманки выложить сначала бисквит, нарезанный кусочками, потом горький шоколад, молочный и завершает все белый шоколад. Украсить. Поставить в холодильник на 6 часов.
3. Трайфл с манго. Вообще подойдёт любой фрукт. На дно стакана выложить бисквит, пропитать ликером, выложить слой манго, добавить немного йогурта или взбитых сливок и так в несколько слоев. Украсить кусочками манго. Поставить в холодильник на полчаса.
Трайфл переводится как "пустяк". Готовить действительно очень просто. Бисквит можно испечь, он хранится 3-5 дней, а можно купить. Главное - разложить в красивые стаканчики и украсить. Но как красиво это смотрится на праздничном столе!
Приятного аппетита!