Одно из достоинств томатного супа - его универсальность. Его всегда вкусно кушать с гренками, плавленым сыром или базиликом.
Данный суп готовится очень быстро, не более 30 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 столовая ложка сливочного масла
1 нарезанная луковица (нужен сорт сладкого лука)
3 зубчика измельченного чеснока
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
450 мл овощного или куриного бульона
2 нарезанные моркови
900 помидоров очищенных от кожуры
1-2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка итальянской приправы
соль и перец по вкусу
Приготовление
- Обжарьте лук на сливочном масле в пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд.
- Доведите до кипения бульон.
- Добавьте нарезанную морковь, измельченные помидоры, томатную пасту с сахаром и итальянские приправы, не забывайте помешивать.
- Накройте крышкой и поставьте на сильный огонь на 10 минут. После уменьшите огонь до минимального и варите ещё 10 минут, потом выключите огонь и дайте немного остыть.
- Используйте погружной блендер, чтобы размять томатный суп до однородной массы.
- Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по вкусу. При желании добавьте еще 1/3 стакана сливок или молока. Перелейте в миски и подавайте!
Примечание
Можно украсить зеленью и подавать с гренками, сухариками, тёртым сыром.