КАБАЧКОВАЯ ИКРЫ
Ингредиенты:
- 1 кг кабачка;
- половина стакана постного масла;
- 0.5 килограмма лука репчатого;
- 2 столовые ложки сахара;
- 80 грамм помидорной пасты или пюре из томатов;
- 0.5 кг моркови в очищенном виде;
- 1 столовая ложка соли (не йодированной).
ХОД ГОТОВКИ :
1) - Измельченные лук и морковку обжарить до золотистости. В данном случае можно используем мультиварку.
- В опциях нужно выбрать режим «Жарка», время — 15 минут. Налить масло.
- Нажать кнопку «Старт» и переложить овощи в масляную чашу. На этом же этапе добавляем все остальные ингредиенты, кроме овощей.
2) - Если вы используете свежие помидоры вместо пасты, их нужно перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
- Эту массу, не сливая жидкости, поставить на плиту и покипятить минут 15-18.
3) - Кабачок натереть теркой. Можно просто мелко нарезать, если вам так будет удобнее.
- После того, как режим «Жарка» будет окончен, замените его на «Тушение». Выставить время 2 часа и переложить в чашу кабачки.
4) - Через 10 минут, когда овощи слегка осядут, добавить в мультиварку сваренную томатную массу.
5) - Когда время на циферблате прибора будет показывать 30 минут, то есть до завершения программы останется полчаса, нужно взбить содержимое блендером.
- Делайте это аккуратно, на минимальной мощности. Оставить под крышкой томиться оставшееся время.
- Если вы готовите икорку на зиму, то за 4-6 минут добавьте 2 столовые ложки уксуса. Сюда подойдет и обычный столовый 9% .
- После остывания пюре готово к подаче.
- Для долгосрочного хранения, его нужно распределить по стерильным банкам и закатать.
ГОТОВО !
ГОТОВАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА .