Подготовка
Всем вкусной шаурмы друзья! Меня зовут Георгий и я открыл свою первую шаурму на 50 тысяч рублей. На личном опыте я покажу что это просто. Покажу какое покупать оборудование, какое выбрать место, где закупить продукты.
Покупка оборудования
Первым делом для приготовления шаурмы нам необходим гриль. На вторичном рынке он будет стоить около 11-12 тысяч рублей. По цене устраивает, проверяем качество и берём. И не забываем торговаться конечно же. Свой первый гриль, который я поставил в шаурму мне достался от предыдущего владельца бесплатно. Гриль для начала берём небольшой, на первое время он будет справляться дальше уже докупим получше. Лучше всего поискать турецкий гриль, они более надёжные. Для начала хватит гриля на 10-30кг мяса.
Покупаем холодильник для хранения мяса, овощей и лаваша
Холодильник - второй по важности предмет в нашей шаурме. Там бы будем хранить овощи и мясо. Скажу заранее, мясо лучше не замораживать. Стоит заказывать у поставщика столько, сколько мы сможем продать за день. Стоимость холодильника примерно 5 тысяч рублей на вторичном рынке. Так же как и с грилем нам хватит пока что маленького. Ещё можно купить барный холодильник для напитков стоить он будет примерно 2-3 тысячи на вторичке.
Покупка мойки
Простая, но тем не менее обязательная вещь в нашей шаурме. Без неё мы не пройдём по нормам. Стоит копейки, около трёх тысяч.
Столы, стулья для гостей
Либо делаем сами либо так же покупаем на вторичке. Часто когда закрывается заведение мебель продаётся за копейки что безусловно будет нам на руку. Мне комплект из 6 столиков и 12 стульев обошёлся в 7 тысяч рублей.
Кассовый аппарат
Обязательная штука если не хотим закрыться в первый же день работы. Подробно про кассу и документацию я расскажу в следующей статье чтобы вам было удобней читать. Стоит всё эта формальность 8-11 тысяч. Будет поддерживать карты и бесконтактную оплату.
Закупка первоначальных продуктов
Для начала нам потребуется небольшое количество продуктов потому что бюджет наш крайне мал. В этом случае мы можем обратиться к местным поставщикам продуктов и сказать что хотим купить небольшую партию на дегустацию, чтобы проверить качество. Обычно поставщики продают только большие партии, но мы сможем первое время брать маленькие. Про то, где искать поставщиков я расскажу в отдельной статье чтобы не вываливать на вас всю информацию сразу. На первоначальную закупку уйдёт около 9 тысяч.
Прочее
Сюда мы включаем форму для работы, посуду, упаковку. На всё про всё уйдёт не больше 4 тысяч. Не стоит экономить на ножах, работу с плохим ножом покажется вам пыткой спустя короткое время.
Итого затратив ~50 тысяч рублей у нас уже есть полный пакет оборудования для своей точки! Дело за малым.
Как вы видите это всё просто нужно лишь загореться желанием сделать что-то своё, перестать вечно сомневаться, сделать первый шаг и всё получится. Мне повезло когда я открывал свою первую шаурму, многие вещи мне достались от прошлого хозяина, но сейчас я показал что это всё не так уж и дорого.
Друзья, в следующих статьях я бы хотел подробно расписать о том как найти дешёвое место для шаурмы, какое место нам подходит, а какое нет. Не пропустите мои статьи на эту тему и я помогу вам начать ваш первый бизнес. Поэтому подписывайтесь на канал ведь это просто.