Первым поваром был первобытный человек, который первым догадался пожарить кусок мяса на огне костра.
С той поры прошли тысячелетия. Обогащалась культура человечества, росли и изменялись потребности людей, развивался их вкус, появились новые и все более сложные рецепты приготовления еды, было создано такое искусство, как кулинария, - искусство приготовления вкусной, тонкой и здоровой пищи.
И все же кусок мяса, прожаренный на жарком огне и сохранивший багровую сочность, или нарезанные куски молодой баранины, нанизанные на металлический прут и зажаренные на угольях, - продолжали состоять в меню человека. Их, правда, стали называть бифштексом, шашлыком, но это, в общем, не меняло суть дела.
Они по-прежнему были в числе блюд, любимых человеком, и сохранялись среди них весьма стойко, выдерживая, как принято говорить, испытание временем. Почему? Не потому ли, что вкусы людей бесконечно разнообразны и ярдом с интересом к какому-то новому блюду в человеке может жить потребность в издавна знакомой, созданной его народом еде?
Мало найдется на свете людей, которые не сохранили бы воспоминания о каком-то блюде, приготовленной матерью, воспоминание, порою почти неуловимо, но вместе с тем бережно хранящее тот волшебный огонек, за которым возникают далекие картины детства, родного дома, родного очага. Быть может, совсем прост тот украинский борщ или русские щи, но кажется, что никто и никогда не готовил их так, как готовила мать. И не зря в маленьких придорожных тавернах в Англии можно было увидеть объявления, написанные предприимчивым и сообразительным хозяином: «Здесь вы найдете тот пудинг, который вам готовила ваша добрая матушка».
Владелец таверны написал это объявление недаром. Он очень точно апеллирует к тем смутным и вместе с тем неувядаемым и милым сердцу памяткам, которые живы почти в душе каждого человека.
Кулинария, только тогда становится искусством, когда в ней наряду с передовой техникой, современными машинами, высокой технологией, бережно сохраняется уют «домашнего блюда», национальные кушанья веками живущие в народе.
Любой человек желает прожить долгую, насыщенную красками жизнь. Жизнь без огорчений и болезней. Однако здоровье не придет само, его никто не подарит. О нем следует заботиться, причем ежедневно, уделяя внимание пищевому рациону. При правильном питании можно не только сохранить, но и восстановить свое здоровье, вести активный образ жизни, излучая привлекательность и обаяние, имея бодрость и прекрасное настроение на долгие годы. Правильное питание – это один из важнейших «китов» здоровья, профилактики болезней. Не вызывает сомнений, что нормальное, сбалансированное, регулярное, разнообразное питание – здоровье, а нарушение питания – это уже предболезнь и болезнь. Пища - существенный канал информации о внешней среде, и чем шире будет информация, тем больше способность организма к адаптации, к приспособлению.
Итак, пища должна выступать, как важная составная часть жизни человека, как поставщик многих ценных биологических активных веществ. Но пища в первую очередь должна обеспечивать организм необходимым количеством энергетического материала, соответствующим его затрат. Особенно это актуально для людей с высокой физической активностью.
Существенное значение имеют национальные особенности питания, которыми ни в коем случае не стоит пренебрегать. Играет роль и сезонность: в жаркое время года растительная пища должна значительно превалировать; в холодный период организм(и не только человека) переходит, как правило, на жировой тип обмена веществ, и тогда жировые добавки в питании, в том числе и растительные- насущная необходимость. И разнообразие, разнообразие и еще раз разнообразие пищи.
Спасибо за уделенное Ваше время на статью. Подписывайтесь, будет еще большей полезной информации.