Если оладьи - традиционно русское блюдо, то панкейки - это классический американский завтрак.
Сегодня приготовим банановые панкейки - не менее традиционный вариант американских блинчиков!
Нам понадобятся:
- мука пшеничная 90 гр
- сахар 20 гр
- соль 1 щепотка
- сода 1/2 ч.л.
- разрыхлитель 2 ч.л.
- большой и спелый банан 1 шт
- яйцо 1 шт
- молоко 150 мл
- растопленное сливочное масло 20 гр
Приготовление:
В неглубокой емкости смешиваем сухие ингредиенты. У нас это мука, сахар, соль, сода и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
В отдельной глубокой емкости с помощью вилки, а затем венчика измельчаем банан до состояния пюре. Для панкейков лучше всего подойдет спелый банан с уже почерневшей кожурой, он намного слаще.
Подготавливаем еще две емкости - одну меньше, другую больше. Разбиваем яйцо. В ту емкость, что меньше, отделяем белок. В ту, что больше - желток.
Желток немного взбиваем венчиком, добавляем молоко комнатной температуры, затем банановое пюре, после растопленное сливочное масло. Все хорошо взбиваем.
Возвращаемся к белку. В течение пары минут активно взбиваем его венчиком до состояния белой пены.
Соединяем нашу смесь.
К жидкой смеси, той, что с желтком, добавляем сухую. Хорошо перемешиваем. Затем аккуратно вводим белок и снова перемешиваем.
На хорошо разогретой сухой сковороде небольшими порциями обжариваем наши панкейки с одной стороны до появления пузырьков, затем переворачиваем и обжариваем на второй буквально минуту.
Подавать панкейки можно с любым топпингом, кленовым сиропом или медом.
Приятного аппетита!