Пар образуют молекулы жидкости, которые преодолели силу притяжения Земли и устремились в пространство. Это происходит из-за того, что молекулы жидкости получили достаточно кинетической энергии (энергии движения) для преодоления сил притяжения.
Конвекция - это циркуляция материи(газа, воды) под действием температуры, когда более горячий слой возвышается над верхним, а более холодный опускается вниз, а когда горячий слой остывает, а холодный нагревается, то происходит обратное явление.