Сегодня покажу Вам как можно приготовить замечательную закуску на Новый Год из самых доступный ингредиентов.
Готовится быстро, буквально раз – два и готово! По сути это нежнейший печеночный паштет, который просто тает во рту, после такого рецепта вы точно полюбите печень.
Если Вы никогда не готовили паштет, не пугайтесь - это очень просто, тем более можно посмотреть видео ниже и станет еще проще :)
Ингредиенты:
- Куриная печень: 600г
- Лук репчатый: 1шт
- Сливочное масло: 90г
- Сливки 33%: 90мл
- Черный перец: по вкусу
- Хлеб: любой
- Огурец: 1 крупный
- Томаты черри: 150г
Приготовление
Сначала готовим паштет:
1. Одну луковицу нарезать четверть кольцами и обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
2. Затем добавить к луку печень и жарить ее до готовности. Когда печень готова она получается серовато-розоватого цвета.
3. Теперь печень измельчаем блендером до состояния пасты. Если Ваш блендер не достаточно мощный, то дополнительно можно протереть печень через сито.
4. Теперь дадим печени немного остыть, до такой температуры, чтобы не обжигало.
5. Теперь солим и добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.
6. Возьмем сливки 33% (это обязательное условие, другие попросту не взобьются). Можно конечно использовать менее жирные сливки и просто налить жидкие. Но вариант, который я Вам описываю нравится мне намного больше. Паштет получается очень воздушным, нежным и приятным. И так, взбиваем холодные сливки холодными венчиками (это тоже очень важно) до пышной пены.
7. Добавляем сливки к перетертой печени и аккуратно перемешиваем. И паштет готов.
8. Теперь его нужно немного охладить, минут 30.
Если охлаждать в холодильнике дольше, он застынет и сделать такие красивые шапочки при помощи кондитерского шприца будет невозможно. Но в таком случает надо будет дать паштету постоять при комнатной температуре, чтобы он размягчился.
Подготовка других ингредиентов:
1. Берем крупный огурец, нарезаем его кольцами.
2. Помидорки черри нарезаем на половинки.
3. Из батона или любого хлеба вырезаем кружочки, такого же диаметра, как огурец.
(Я взяла большой тепличный огурец, они продаются поштучно в супермаркетах, и получилось так, что такого же диаметра у меня был кондитерский шприц, я его разобрала и им вырезала круги).
Еще возможно подойдет рюмка. но у меня нет рюмок, поэтому точно сказать не могу).
Собираем закуску:
На хлеб выдавим капельку паштета (чтобы огурчик приклеился). Сверху огурец и при помощи насадки "звезда", сверху выдавливаем паштет и на него кладем половинку помидорки черри.
И закуска готова!
С наступающим Новым Годом и Рождеством Вас!
#паштет из печени #паштет из куриной печени #паштет из куриной печени рецепт #закуска из печени #меню на новый год 2021 #закуски на новый год 2021 #закуски на новый год 2021 рецепты #рецепт из печени