Бланманже как профитроли и эклеры – популярный во Франции десерт. У него изысканный вкус и аромат, он прекрасно сохраняет форму. Можно заливать в порционные креманки или в одну большую, тогда бланманже будет выглядеть как торт.
Ингредиенты для Бланманже:
v 1 стакан молока
v 0.5 стакана сахара
v 1 стакан 20% сливок
v 30 грамм быстрорастворимого желатина
v Пакетик готового персикового желе
v Два нектарина
Желе приготовить по инструкции. Очистить и нарезать кубиками нектарины. Разлить желе в бокалы, предварительно поставив их под наклоном в большую емкость (все вместе или каждый по отдельности), добавить нарезанные нектарины и поставить в холодильник для застывания.
Смешать в кастрюльке сливки и сахар, периодически помешивая, довести до кипения. Отставить в сторону и остудить. Желатин развести по инструкции (я вместо воды использую горячее молоко), добавить в горячее молоко, размешать и оставить на пять минут. Затем, процедить желатин через ситечко в сливочную смесь и размешать.
Достать из холодильника креманки с застывшим персиковым желе, поставить ровно и разлить бланманже. Поставить креманки в холодильник для полного застывания содержимого.
Всем приятного аппетита!!!