Это блюдо безусловно понравиться вашим гостям и украсит праздничный стол.
Готовить не сложно, а получается очень вкусно.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1.5 кг. Мидий;
- 1/2 стакана белого сухого вина;
- Сливочное масло 4 ст. л;
- 2 мелко нарезанных лука-шалот;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 6 столовых ложек панировочных сухарей;
- 4 столовые ложки нарезанных свежих трав, таких как петрушка, базилик и орегано;
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан;
- соль и черный перец;
- свежие листья базилика для украшения.
Приготовление:
Хорошо промойте мидии под холодной проточной водой.
Выложите мидии в большую кастрюлю с вином. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, периодически встряхивая, в течение 5-8 минут, пока мидии не раскроются.
Затем процедите мидии и оставьте жидкость для приготовления.
Выбросьте все мидии, которые остались закрытыми!
Дайте мидиям немного остыть, Затем удалите и выбросьте верхнюю половину каждой раковины, оставив мидии на остальных половинках.
Растопите масло на сковороде и обжарьте лук-шалот до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты.
Добавьте панировочные сухари и готовьте, помешивая, пока сухари не подрумянятся.
Снимите сковороду с огня и добавьте зелень. Смочите небольшим количеством оставшейся жидкости для мидий, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
Выложите смесь панировочных сухарей на мидии и разложите на противень.
Затем посыпьте мидии тертым пармезаном и готовьте в духовке около 2 минут, пока начинка не станет хрустящей и золотистой.
Готово!
Украсьте мидии свежими листьями базилика и подавайте горячими к столу.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал!
Еще один рецепт приготовления мидий здесь.