Каждый раз отправляясь в путешествие в новую для себя страну, мне хочется познакомиться с особенностями национальной кухни и попробовать что-то необычное.
Про то, что на Занзибаре растут баобабы мы знали, но то, что плоды продают буквально на каждом шагу, было неожиданностью. Как говорят местные, это наши конфеты.
Баобаб огромное дерево, с невероятным обхватом ствола. Самый необычный вид баобаб приобретает в сухой сезон, когда на его ветвях совсем не остается листьев. Он похож на перевернутую морковку.
В сезон дождей губчатые волокна дерева поглощают большое количество воды, удерживаемой деревом в течение сухого сезона. Верхняя часть ствола обычно полая, внутри нее хранятся осадки и роса. Дерево, имеющее 200 кубических метров, может содержать до 140 000 литров воды. Если отрезать небольшие куски ствола, из них можно выжать воду.
Предполагается, что баобабы живут более 1000 лет, но никаких исследований в этом направлении не проводилось.
Плоды баобаба из покон веков используются африканскими народами, в том числе и в народной медицине.
Оказывается, кормящие матери до сих пор смешивают мякоть плода, со своим молоком, такая смесь защищает малышей от колик, дизентерии и лихорадки.
Различные части дерева используются против воспалений, зубных и различных болей, анемии, диареи, гриппа, астмы, почечных и респираторных заболеваний и даже против опухолей. Отваренные листья применяются в лечении против малярии.
Плоды баобаба содержат в 10 раз больше антиоксидантов, чем апельсины и в 6 раз больше аскорбиновой кислоты. В нём вдвое больше кальция, чем в стакане молока, а также множество других минералов необходимы для здоровья костей. Мякоть плодов очень богата клетчаткой и содержит пребиотики, которые стимулируют рост "хороших" лакто- и бифидо-бактерий в кишечнике.
Плоды баобаба нам удалось попробовать в разных интерпретациях: с дерева, так сказать свежачок; магазинный вариант - для туристов и, наверное, самый распространённый среди местного населения, в виде конфет.
Мне больше всего понравился первый вариант, когда при вас открыли плод и вот она африканская вкуснятина. К стати, этот вариант по вкусовым качествам, на мой взгляд, не сильно отличается от варианта, когда семена продают в виде конфет.
Плод баобаба очень напоминает гладкий кокос. Внутри сухая мякоть кремового цвета со множеством небольших, твердых косточек, на вкус очень кислая.
И несмотря на то, что конфеты из мякоти баобаба в сахарной пудре, ярко малинового цвета и напоминают малину, они все равно кислые. Процесс поедания такой конфеты больше напоминает щелканье семечек. Кладешь в рот конфету, обсасываешь мякоть в сахарной пудре и выплевываешь косточку, которая и составляет основную ее часть.
На мой взгляд баобаб нужно не только увидеть, но и попробовать. И обязательно прихватите родственникам и друзям в качестве сувенира, такую экзотику не в каждой стране встретишь. Стакан конфет из баобаба стоит всего 1000-1500 шиллингов, от 30-45 рублей.
Подписывайтесь на наш канал 2X2TRIP.RU , рассказ о путешествии по Занзибару продолжается:)