Это даже не рецепт, а скорее способ приготовления отбивных из куриного филе. От традиционного он отличается тем, что упрощает жизнь если нужно пожарить много отбивнушек.
Нет необходимости каждую солить и перчить отдельно, обваливать в муке, яйце и панировке.
Ингредиенты:
- Филе куриное у меня 1 кг;
- Яйцо куриное 4 шт;
- Мука 1/2 стакана;
- Молоко 1/2 стакана;
- Соль, перец, специи по вкусу;
- Щепотка разрыхлителя или соды - чтобы отбивные получались воздушные.
Из указанного количества получается очень много отбивных!!! Если готовите на пробу смело урезайте в половину.
Приготовление
Куриное филе промываем, очищаем от пленок и нарезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек помещаем в пакет или между двумя слоями пищевой пленки и тщательно отбиваем.
Готовим кляр. Разбиваем в миску 4 яйца и слегка разбалтываем с солью. Добавляем к яичной смеси молоко и аккуратно вводим муку. Добавляем специи, соль и перец по вкусу.
Помещаем в готовый кляр отбивные и тщательно перемешиваем рукой, чтобы кляр покрыл все кусочки.
Если жидкости получилось много, то слегка добавляем еще немного муки или крахмала.
Теперь осталось обжарить наши отбивнушки на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла с двух сторон.
Писать дольше, чем готовить!
На гарнир отлично подходит картофельное пюре или овощной салат. Отбивные получаются очень нежные и тающие во рту!
Сказать спасибо за рецепт можно лайком или подпиской на канал! Буду очень рада, если данный способ приготовления Вам понравиться и облегчить приготовление обеда или ужина для семьи.