Добрый день!
Взяла сегодня молоко в магазине, не глядя. Спешила.
Пришла домой и увидела, что оно длительного срока хранения. Пачка молока может храниться целый год. Диковинка какая-то, правда? Мы раньше даже и представить не могли, что молоко из-под коровы может храниться до года и при этом не портиться.
Наверное, это очень экономно для тех, кто делает закупку продуктов сразу на несколько месяцев. Но, я предпочитаю покупать свежие продукты. И всегда стараюсь брать молоко с наименьшим сроком хранения.
Я убеждена, что тот продукт, который быстро портится, является качественным.
Подписывайтесь на Блог! Ставьте палец вверх и обязательно оставляйте комментарии под статьей!
Молоко, которое имеет срок годности до года, называется ультрапастеризованным. ЧТо это такое?
Это способ обработки молока на заводе. Когда его нагревают за 2 минуты до высоких температур, до 137 градусов и так же резко охлаждают до низких температур, не более 5 градусов.
Такая обработка сырья позволяет уничтожить все бактерии, микробы и вредные микроорганизмы. Ведь именно они являются причиной того,что молоко быстро скисает. Если такое молоко поставить в комнате, вне холодильника, то оно простоит 6 недель, не скисая при этом.
Что интересно? Обработке высокими температурами подлежит молоко высокого качества. Если молоко изначально плохое, то оно свернется при таких высоких температурах и его не получится использовать для пастеризации.
Молоко длительного хранения фасуется исключительно в тетра - пак. Такая упаковка обеспечивает хорошую герметичность (у бактерий нет шанса проникнуть внутрь). Даже, если молоко будет некоторое время находится под солнечными лучами, но при этом в тетра-паке, оно также не испортится.
Получается, что ничего "криминального" в том, что молоко будет стоять у вас на полке целый год - нет. Длительное хранения молока обеспечивает ультрапастеризация (доведение до предельно высоких температур, а затем до низких) и упаковка в тетра-пак. Вот и все. Ничего дополнительно в такое молоко не кладут, антибиотики и консерванты не добавляют.
Теперь я наверное пересмотрю свое отношение к такому молоку. Буду периодически покупать. Особенно выгодно брать по скидке и хранить дома. Чтобы было впрок.
Пишите в комментариях, а вы покупаете молоко, которое хранится год? Как относитесь к таким продуктам?
