Вкусный, нарядный кекс с орехами, цукатами и сухофруктами. Из простых, недорогих продуктов. Хорошая альтернатива пирогу! Готовится он очень просто, а выглядит потрясающе красиво!
---------------------------------------------------
Для его приготовления, я сначала измельчила арахис.
Изюм залила горячей водой и оставила минут на десять.
Курага у меня достаточно мягкая. Я ее просто помыла и порезала на кусочки.
В рецепт входит также курага и цукаты. Изюм я положила на салфетку чтобы он немного обсох и начинаю готовить тесто.
В глубокую тарелку я кладу размягченное масло, всыпаю сахар и начинаю взбивать.
Взбить надо очень хорошо, постепенно добавляя яйца - 3 штуки, по одному и каждый раз хорошо взбиваю.
Чтобы кекс получился воздушный, легкий, массу надо взбить очень хорошо, чтобы она стала белой, пышной. Она немного увеличилась в объеме стала похожа на крем.
Дальше высыпаю арахис, ванильный сахар, соль и перемешанные между собой сухофрукты. Их полный список будет под видео и хорошо соединяю со взбитой массой, они должны распределится равномерно.
Муку я начинаю подсыпать частями. Я ее просеяла два раза и добавила разрыхлитель. Так она стала более однородная и насытилась воздухом.
Тесто получается достаточно плотным и я начинаю заполнять им форму. Форму у меня силиконовая с отверстием посередине, но можно использовать другую любую форму для кекса. И хорошо приглаживаю лопаткой, чтобы не оставалось пустых мест, немного разравниваю и отправляю в заранее разогретую духовку.
Кекс готов! Я даю ему немного остыть, потом вынимаю из формы. Кекс хорошо пропёкся и стал румяный!
Затем а делаю сахарную глазурь из сахара и лимонного сока и украшаю кекс.
Поверх белой глазури я добавляю еще, растопленный шоколад.
Кекс хорошо пропёкся, структура у него пористая и он необыкновенно вкусный и очень нарядный, праздничный!
При этом рецепт очень простой.
-----------------------------------------------
Спасибо всем, кто досмотрел мое видео. Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.
-----------------------------------------------
РЕЦЕПТ:
Мука 240 г
Сахар 170 г
Сливочное масло 180 г
Яйцо 3 шт
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль по вкусу
Арахис 30 г.
Сухофрукты 110 г (изюм светлый и темный, клюква, курага)
Цукаты 20 г.
Выпекать при 180 ° - 1 - 1-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.