Это Ариэль и Эрик, переехавшие из центральной части США на Аляску два года назад. Ребята уже основательно обжились, обзавелись большим хозяйством и второй год делают заготовки, подчеркивая, что бОльшая часть рациона - продукты их собственного производства.
Давайте внимательно посмотрим, что заготовили ребята и где они все это хранят.
Сразу сделаю ремарку: в США, в частности на Аляске, что бы там не говорили по телевизору, заготовки делают, при этом пастеризуют строго в автоклавах. Стоят автоклавы даже по нашим меркам недорого (самый маленький 50 долларов) и есть мастерские, где можно делать поверку и ремонт. На Аляске в каждом городке есть такие мастерские и все местные катают консервы и стерилизуют в автоклавах, как и наши герои.
У Эрика и Ариэль есть погреб, построенный из земляных мешков, в котором хранится часть овощей, часть солений-варений и мясные консервы (в том числе консервированные бульоны), тушенка из курятины и нерки.
Ариэль рассказывает, что они еще ребята молодые и ищущие, поэтому постоянно пробуют делать новые заготовки по новым рецептам и не боятся экспериментов, хотя и признает, что иногда получается не очень вкусно, но это редкость.
Так, пробежимся быстренько по полкам в этом шкафу. Большое место занимают сиропы и джемы, сладкое любит Эрик, а Ариэль предпочитает использовать их для выпечки. Есть также конфитюр (как варенье, только ягоды перетерты) из клубники, черники, смородины и голубики. Очень много капусты вырастает у Ариэль, особенно цветной, кольраби, брюссельской. Все это она маринует в различных сочетаниях. Есть маринованые огрурцы с острым перцем, салат релиш, соус чили, прото томатная паста, турнепс с медом????, кабачки маринованые. Я отметила, что Ариэль реже делает салаты и готовые закуски, а чаще просто маринует овощи. На нижнем ярусе в литровых банках стоят бульоны из курятины и нерки (из нерки ребята также делают вкуснейшую тушенку).
Ариэль часто варит супы, каждый день! И для этого всегда использует различные заготовки. Есть у нее и стандартный суповой набор (см. в литровых банках на фото внизу).
В этих пластиковых, плотно закрытых ведрах в свежих опилках хранятся репа, свекла и морковь. Сюда их периодически перекладывают из погреба, чтобы не бегать каждый день за добавкой. Ариэль отмечает, что в опилках корнеплоды меньше дрябнут.
Теперь переходим к сухим запасам. Ребята выращивают в своем огороде массу пряных трав, а также собирают дикорастущие травы и плоды для сушки (да, жители Аляски чертовски похожи на нас в своих бытовых привычках). Ариэль собирает цветы, семена, ягодные листья, сушит петрушку, кинзу (укроп не выращивает)))), да много чего еще.
Традиционный лук разных видов, часть для ежедневной готовки просто висить пучками над разделочным столом.
Лук просто висит пучками, чеснока ребята выращивают много и едят его ежедневно. Тут же на стеллаже тыква, которой особые условия хранения не нужны.
А это уже Эрик показывает запасы.
На фото ниже в банках высушенные грибы и какие-то корнеплоды (он не уточнил, а по виду я не поняла).
Во вторую свою зиму на Аляске ребята прикупили огромный холодильный ларь и очень большую часть запасов заморозили. Кстати всегда используют перед заморозкой вакуумизатор, чтобы уменьшить объем пакетов.
Эрик вакуумизирует стейки из нерки, которую он ловил с берега гигантским сачком.
В этом ларе вы видите мясо, рыбу и мороженные овощи (почти все в вакууме, поэтому не страшно, что будут смешиваться запахи).
Из экзотического отмечу то, что они маринуют яйца. Но не поняла зачем?
Я бы еще поняла, если бы яйца от своих домашних кур мариновали (а куры у них есть, и они отлично неслись летом), но ребята мариновали покупные яйца.
Если честно, я пробовала аналогичный продукт, но не поняла, нафиг это нужно делать? Обычные вареные яйца гораздо вкуснее, а если они еще и покупные, то зачем это все? Живут Эрик и Ариэль хотя и одни (не в поселке), но до цивилизации на машине 15 минут. Это самая бесполезная заготовка, с моей точки зрения.
Но не буду придираться, ребята - большие молодцы. Быстро адаптировались к "дикой" жизни, гамбургерами не питаются вообще, ежедневно варят супы, делают жаркое в духовке, котлетки там всякие, овощные гарниры (картошки кстати садят очень мало). Разве что маринованных овощей перебор в их закромах, но это их выбор.
А в целом вкусно и разнообразно едят американцы на Аляске, так держать.
Канал Эрика и Ариэль называется Simple Living Alaska, все фото взяты оттуда.
Сколько стоит домик с землей на Аляске
**********************************************************************
Подземная "толстовская" теплица на Аляске
**************************************************************************
Теплица на геотермальном отоплении в заснеженной Небраске
