Всем доброго времени суток! Сегодня пойдет речь о пироге из капусты. Поехали!
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста...................................................................................1 штука
- Оливковое масло................................................................................................50 мл
- Куриное яйцо...................................................................................................2 штуки
- Сливочное масло..................................................................................................270 г
- Молоко.................................................................................................................400 мл
- Крупная соль.............................................................................1,5 столовые ложки
- Пшеничная мука...................................................................................................500 г
- Сахар...............................................................................................2 столовые ложки
- Свежие дрожжи......................................................................................................22 г
Все ингредиенты в сборе можем приступать.
- Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахаром и дрожжами. Руками смешать результат с 250 граммами сливочного масла комнатной температуры до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавить 250 мл молока и замесить тесто. Оставить его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось.
- Тем временем тонко нашинковать капусту, перемешать ее со столовой ложкой соли, залить кипятком, дать минут десять постоять, слить воду, отжать всю жидкость, которая останется в недрах капусты. И в глубокой сковороде потушить капусту на смеси оливкового и сливочного масла. Сливочного масла нужно немного — граммов двадцать. Тушить на сильном огне десять минут, после чего добавить полстакана молока, убрать огонь до слабого. И тушить еще минут двадцать, постоянно помешивая и подсаливая по вкусу. После чего снять с огня и дать под остыть.
- Параллельно нужно сварить вкрутую два куриных яйца.
- Поднявшееся тесто (по рыхлой, воздушной текстуре оно должно напоминать тесто для пышек) раскатать в тонкие пласты, не забывая употреблять для этого не только скалку, но и достаточное количество муки.
- На противень выложить тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределить тушеную капусту и нарубленные крутые яйца. Сверху накрыть другим пластом и скрепить края теста. Проделать в пироге вилкой или ножом дюжину дырок, чтобы пирог мог дышать. И отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой можно смазать поверхность взбитым сырым яйцом.
Бум!!! Все готово к употреблению. Приятного аппетита)))
