Для начала моем овощи, которым выпала честь попасть в праздничный салат, складываем их на плоскую тарелку.
Теперь стоит подобрать посуду для приготовления, мой вам совет – воспользуйтесь обычной посудой из нержавейки, она как нельзя кстати, подойдёт для приготовления на пару наших овощей. Я, экспериментировала в этом вопросе много, пользовалась пластиковыми вставками, посудой с антипригарным покрытием, пароварками и пришла к выводу - что нет ничего лучше обычной сковороды или кастрюли и керамической тарелки, они не выделяют при нагревании запах, который впитывают наши овощи как губка, во время готовки.
На дно сковороды я кладу две палочки от суши, - и пусть вас это не смущает, именно они стали для меня просто находкой, ведь благодаря им, я избавилась от протяжного, постоянного постукивания тарелки о дно посуды, и теперь весь процесс приготовления проходит в тишине. Если у вас вдруг нет подобных палочек, то можно воспользоваться шпажками, которые также изготовлены из дерева и дают аналогичный результат.
Тарелку с овощами ставим на наши палочки, наливаем на дно посуды 50-150 мл воды, в зависимости от объёма посуды, накрываем крышкой и доводим до кипения. После закипания воды делаем огонь на минимум, и даём нашим овощам приготовиться на пару. Единственно, о чем нужно помнить - так это о воде, её стоит подливать на дно ёмкости, по мере её испарения.
В зависимости от сорта и размера картофеля, время готовки может составлять от 45 минут до 1,25 часа. И если вы вдруг, передержите картофель на пару, не волнуйтесь - он не развалится, а останется при своей форме, сохранив при этом свой вкус, что немаловажно в приготовлении холодных закусок. Проверять готовность овощей удобнее зубочисткой, делаем прокол в центре картофеля и если зубочистка легко проходит, значит, наши овощи готовы и их можно отставлять остывать.