«Миндальный торт»
Норма продуктов:
Для бисквита:
*Мука пшеничная-35 гр
*Ядра жареных орехов-110 гр
*Белки яиц-150 гр
*Сахар (сах.пудра)-180 гр
Для крема (1):
*Сахар-120 гр
*Молоко-250 мл
*Мука-30 гр
*Яйца-50 гр
Для крема (2):
*Сахар-150 гр
*Молоко-150 мл
*Яйца-40 гр
*Сливочное масло-180 гр
Схема приготовления:
1.Готовим сам бисквит. Измельчаем орехи. Перемешиваем с мукой и 80 % сахара. Белки взбиваем блендером до устойчивых пик. Позже добавляем оставшийся сахар.
2.Затем массу из белков аккуратно соединяем с размельченными орехами, сахаром и мукой.
3.Все это заливаем в круглую форму (16 см). Выпекаем 45 минут при 150 градусах.
4.Готовим крем(1). Молоко нагреваем с сахаром до кипения при помешивании. Муку нужно соединить с слегка взбитыми яйцами. В полученную массу вливаем молочный сироп. Всю смесь варим около 5 минут при постоянном помешивании.Далее охлаждаем ее до 20 градусов и соединяем с кремом(2).
5.Готовим крем (2). Яйца, молоко и сахар доводим до кипения и варим,постоянно помешивая,4-5 минут.Далее охлаждаем до 20 градусов. Взбиваем со сливочным маслом в течение около 20 минут до светлой массы.
6.Выкладываем торт. Разрезаем бисквит на коржи. Промазываем их кремом. Далее украшаем воздушным рисом и покрываем шоколадной глазурью (предварительно нужно растопить 200-250 гр шоколада).