Всем привет! Сегодня я расскажу как приготовить рыбу в кляре по баварски. Итак, приступим:
Для того чтобы приготовить рыбу в кляре по "баварски" нам понадобятся следующие ингредиенты:
МУКА - 200-250г.
ПИВО СВЕТЛОЕ - один стакан.
ЯЙЦА - 2 шт.
МОЛОКО - 5 столовых ложек.
САХАР - 1 столовая ложка.
СОЛЬ - щепотка (по вкусу).
РЫБА - 600 г
Шаг 1.
Для баварского кляра, берётся только светлое пиво, тёмное будет горчить. Надо немного посолить кляр, а рыбу не солить вообще. Яйца с солью и сахаром, слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и муку, муку добавляем постепенно. Всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто получается как для оладий
Шаг 2
Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см.), обсушить на бумажном полотенце. По желанию добавить специй для рыбы.
Шаг 3.
В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице), хорошо нагреть.
Шаг 4.
Рыбу "протаскиваем" через кляр и жарим до румяной корочки.
Шаг 5.
Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Приятного аппетита!