Какую кофе машину выбрать для использования, и что такое автоматическая кофе машина, и чем она отличается от классической «рожковой» кофе машины.
При выборе кофе машины, нужно учитывать место ее эксплуатации: дом, офис, кафе и. т.д. Отдельно учитываются места с большой проходной способностью, для таких мест есть кофе машины с особыми параметрами, но об этом ниже в публикации.
И так, если кофе машина будет эксплуатироваться в домашних условиях, то нужна небольшая, компактная кофе машина, которая будет занимать не много места на кухне. Дальше, как говориться больше, для эксплуатации в офисе нужна более мощная, кофе машина, для применения в кафе, ресторане требуется уже профессиональная кофе машина.
И тут мы, условно кофе машины разделим на две совершенно разные категории, со своими минусами и плюсами, и уже исходя из конкретных потребностей, каждый выберет кофе машину так сказать «под себя».
- первая категория, это классические кофе машины, произведенные как правило из пищевой стали грубой обработки. Такие машины являются настольными, в народе их называют «рожковые», так как производство кофе осуществляется через «рожок», официальное название – холдер. В холдер, который является держателем для фильтра и представляет собой круглую емкость с ручкой, высыпается предварительно молотый кофе. Далее он т. е. кофе прессуется вручную, маленьким прессом напоминающим печать, который называется – темпер,причем сила надавливания должна быть примерно 20 кг., такой процесс называется темперовать. И уже потом, через холдер, наполненный прессованным кофе, пропускается вода и пар, причем давление воды должно быть от 10 до 15 бар. И на выходе мы имеем такой чудесный напиток как кофе, который непосредственно с холдера течет в заранее поставленную и прогретую чашку.
-Неудобство таких кофе машин состоит в том, что очень много процессов нужно делать « вручную», для чего нужны специальные навыки и сопутствующее оборудование. Так например, что бы размолоть кофе нужен – гриндер, это специальная кофемолка, в которой регулируется в первую очередь частота помола и порция уже молотого кофе.
-Пену из молока для капучино, нужно взбивать «вручную» через специальную трубку в кофе машине, через которую подается пар. Для этого так же нужно обладать специальными навыками.
-Ну и самый большой недостаток, это то, что на такой процесс приготовления напитка, у новичка уходит довольно много времени. И новичок, часто путается и при этом готовит некачественный напиток. В местах с большой проходимостью и потоком могут возникнуть проблемы с клиентами, так, как бариста(мастер который приготавливает кофе) элементарно не успевает выполнить заказы, или выполняет их не качественно. Такое может случаться на автозаправочных станциях, авто. вокзалах, ж. д. вокзалах, в парках и т.д.
- вторая категория, это автоматически кофе машины, где процесс приготовления кофе от начала и до конца осуществляется автоматически. Для этого нужно нажать лишь кнопку, предварительно выбрав интересующий напиток. Уже из этого понятно, что здесь, для приготовления напитка не нужно обладать специальными знаниями и навыками, напиток по времени приготавливается гораздо быстрее. Дело в том, что такие кофе машины уже оснащены автоматическими кофемолками, так же они оснащены капучинаторами, которые качественно взбивают молоко для приготовления пены. Большом плюсом так же является то, что такие кофе машины предлагают в своем ассортименте много разнообразных напитков на основе кофе. А так же обладают интересным, современным дизайном, включающим в себя даже большие сенсорные экраны с меню. И, как правило, такие машины устанавливаются в местах с большой проходимостью указанных выше.
- недостатком таких кофе машин, является то, что из-за большого количества оборудования находящихся в них, а также электроники, у них чаще происходит сбой в работе, и такие кофе машины уступают по надежности классическим кофе машинам.
Это были две условные, основные категории кофе машин с их минусами и плюсами. Какая категория кофе машин подходит именно вам, вы должны решать сами