Всем доброго времени суток 🤗
Этот салат делала в первый раз в сентябре этого года. На пробу, на 1/2 порции. Улетел за неделю, даже в подвал не успела убрать) Любит у меня муж пикантные и острые закуски и салаты, да и я, честно говоря, тоже)
Поэтому решила и к Новому году сделать, лишнее не будет и тоже на половину порции, чтобы хранить в холодильнике.
Купила только 2 болгарских перца и четыре кабачка, остальное было. А, ну и приправу для моркови по-корейски.
Сам рецепт
- Кабачки 2,5кг (желательно молодые, тогда и чистить не надо)
- Лук репчатый 0,5кг
- Морковь 1кг
- Перец болгарский 0,5кг
- Масло растительное 200мл
- Уксус 9% 150мл
- Чеснок 200гр
- Сахар 210гр
- Соль 2ст.л.
- Приправа для моркови по-корейски 20гр (в пачке как раз столько)
Кабачки и морковь натереть на тёрке для корейской морковки. Я такую брала за 50 рублей лет 10 назад)
Затем, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, чеснок через пресс➡️ овощи соединить➡️ добавить соль, сахар, приправу, уксус➡️ тщательно перемешать
Масло разогреть до горячего состояния, я грела в микроволновке, главное, не прокараулить. ➡️ Горячим вылить в салат и перемешать.
Накрыть таз чистым полотенцем и оставить на 3 часа при комнатной температуре.
Даже если делаю немного и храню в холодильнике, баночки всегда стерелизую.
Спустя 3 часа, переложила в банки, закрыла простерелизованными крышками и в холодильник.
Вообще, по рецепту, готовый салат в банках стерелизовать 15 минут на водяной бане, но так как мне не для длительного хранения, я не стала.
Теперь, главное, чтобы не кончилось раньше положенного 😄 надо, наверное, наклейку наклеить "Не трогать! Это на Новый год!" 😄
Завтра продолжим)
План действий так сегодня и не успела составить, работы было много)
Всем здоровья и добра 🤗