На сегодняшний день имбирные пряники завоевали популярность во всём мире, их готовят как в промышленных масштабах, так и в домашних кондитерских. Особенно ценятся пряники ручной работы в период праздников! Новый год, Пасха, 8 марта, 23 февраля, День рождение – к любому поводу они будут кстати! На носу новогодние праздники, а это значит, что пора выбирать подарки. Если вы ещё не готовились, запоминайте: в столице такие пряники можно заказать с доставкой на дом на seasonmarket.ru. Ёлочка с высушенной клубникой, домик, венок, снеговик, и конечно же символ года – Бык! Все они разрисованы королевской глазурью.
Так когда же появились самые первые имбирные пряники? Как родилась приятная традиция печь их на праздники?
Существует версия, что прародителем имбирных пряников являются ароматные медовые лепешки, по форме напоминавшие пряник, которые пекли еще в Древнем Египте в 350 годах до н. э. Такие лепешки имели приятный запах и специфический сладкий вкус, в последствии в тесто стали добавлять различные пряности, в том числе и имбирь.
Некоторые утверждают, что история пряника берет свое начало в Древней Греции, и самое первое упоминание о прянике есть в древнегреческих мифах об Афине Палладе. Так, существует миф, согласно которому храм богини Афины охраняла ее змея. Жители города каждый месяц подносили змее медовую лепешку (первый вид пряника), если змея его съедала – это считалось хорошим знаком, а если не ела – это означало, что Афина сердилась за что-то на людей.
Существует легенда, согласно которой английские монахи были первыми, кто начал добавлять имбирь в выпечку. Считается, что в XI веке монах по имени Патрик замешал тесто, в которое добавил специи, привезенные его братом из Крестового похода. Пряное имбирное печенье настолько понравилось монахам и настоятелю, что его попросили испечь его к Рождеству.
Первые письменные упоминания о выпечке имбирного печенья в городе Макет Дрейтон (Англия) датируются 1793 годом, и в настоящее время этот город считается родиной имбирного пряника, что и гласит их приветственный щит при въезде. В Англии считалось, что имбирные пряники обладают медицинскими свойствами.
Еще одним городом, издавна славившимся своей имбирной выпечкой является Нюрнберг. Его даже называют мировой столицей имбирного пряника. Этому исторически поспособствовало географическое расположение города: Нюрнберг находился на пересечении северных торговых путей, соответственно весь ввозимый в Европу имбирь проходил через него. Поэтому многие считают, что именно там зародилось и получило развитие искусство выпечки имбирных пряников различных форм: от сердечка до изящного пряничного замка. Нюрнбергские пряники нередко расписывались золотой краской и посыпались специями.
