Немного описания
Род пресноводных рыб семейства карповых. Крупная стайная рыба семейства карповых. Английское название silver carp. Раньше он подразделялся на роды Hypophthalmichthys и Aristichthys в составе подсемейства Hypophthalmichthyinae. В роде три современных и один вымерший вид.
Итак ближе к теме!
Вот перед нами лежит толстолобик весом 3,5-4 кг.(считается, что этот самый вес-золотая середина, нежное мясо и без запаха) , нам надо его почистить, и когда мы представляем какие трудности нас ожидают в процессе чистки, то настроение на приготовление кулинарного шедевра мягко говоря пропало! Но не стоит расстраиваться, к нам на помощь придёт ложка и гвоздь программы-кипяток!
Кипятим воду в чайнике, ложим нашу рыбину в раковину и обдаем кипятком с обеих сторон, толстолобик покроется белым налётом( не стоит переживать, это слизь) на качество мяса кипяток не повлияет, зато чешуя станет легко чистить я с помощью обычной ложки, и не будет лететь в разные стороны!