Пряничный домик

Сладкий, нежный пряник, приготовленный в таком не обычном виде. Порадует и глаза и не разочарует на вкус. А каким украшением стола он может стать. Попробуйте приготовить такой домик сами.

Время Подготовки 1 час

Время Приготовления 15 минут

Ожидания 3 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Порции порций

Количество калорий 353kcal

Ингредиенты

• 500 гр. Мука
• 2 ч.л. Разрыхлитель теста
• 2 ч.л. Имбирь (порошок)
• 3 ч.л. Корица молотая
• 1 ч.л. Кардамон
• 2 ч.л. Бадьян
• 1 ч.л. Гвоздика
• 1/2 ч.л. Мускатный орех
• 1/2 ч.л. Соль
• 200 гр. Масло сливочное
• 2 шт. Яйцо куриное
• 160 гр. Сахар
• 2 ст.л. Мед

Для айсинга

• 500 гр. Сахарная пудра
• 2 ч.л. Сок лимона
• 2 шт. Яичный белок
• Ванилин или пара капель ванильного экстракта

Инструкции

• Измельчаем специи в ступке (можно взять уже готовые, но аромат будет не так насыщен и выражен).

В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: 500 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды), измельченные специи. Перемешиваем.

В отдельной миске или в чаше миксера смешиваем мягкое сливочное масло 200 г (его можно заранее достать из холодильника или растопить в микроволновой печи до мягкости), 2 яйца и 160 г сахара до однородности. Добавляем 2 ст.л. мёда. Снова все перемешиваем.

Соединяем полученную масляно-яичную массу с сухими ингредиентами. Сначала перемешиваем ложкой, пока мука не впитает жидкости, затем вымешиваем тесто руками. Тесто почти не липнет к рукам и довольно хорошо вымешивается.

Оборачиваем готовое вымешанное тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник отдыхать и напитываться ароматами специй часа на 3.

Пока тесто отдыхает, готовим лекало для будущего домика на плотной бумаге (стены, крыша, части трубы, дверь, основание для пряничного домика). Вырезаем.

После остывания всех частей будущего пряничного домика можно подравнять небольшие неровности по краям заготовки мелкой теркой.После того, как тесто выдержано в холодильнике, можно приступать к выпечке деталей имбирного домика. Духовку разогреваем до 180*. Достаем тесто из холодильника, делим его на три части, 1/3 оставляем, остальное снова отправляем в холодильник. Тесто должно быть охлажденным при раскатке, поэтому все тесто не стоит доставать сразу. Раскатываем на бумаге для выпечки пласт из теста толщиной 4-5 мм, если тесто начало надрываться и липнуть к скалке, положите его в морозилку, минут на 8-10. На получившийся пласт накладываем лекало из бумаги и вырезаем по контурам, лучше начать с больших деталей. Вырезаем острым ножом, я это делаю ножом для пиццы, быстро, ровно, удобно. Убираем обрезь теста от получившейся формы. Перекладываем на противень. Получившиеся детали пряничного домика должны лежать ровно на противне, без загибов. Выпекаем в духовке 8-10 минут. Достаем из духовки получившиеся заготовки и аккуратно выкладываем с противня на ровную поверхность, пока заготовки не остынут полностью. Так выпекаем все части пряничного домика. Из оставшегося теста, формами для печенья или произвольно, можно вырезать все что душа пожелает- елочки, животных, человечков. После остывания всех частей будущего пряничного домика можно подравнять небольшие неровности по краям заготовки мелкой теркой.

Айсинг

Теперь переходим к сборке домика. В миксере смешиваем все ингредиенты для айсинга (500 г сахарной пудры; 2 ч.л. лимонного сока; 2 белка; ванилин). Если смесь получается слишком густой, то можно добавить несколько капель воды, но для склейки домика, я стараюсь этого не делать.

Что делать сначала, украшать или склеивать домик, решать Вам, я сначала украшаю, жду пока высохнет и только потом склеиваю все части. Украшение пряничного домика-полет Вашей фантазии, ничем не ограничено.АйсингТеперь переходим к сборке домика. В миксере смешиваем все ингредиенты для айсинга (500 г сахарной пудры; 2 ч.л. лимонного сока; 2 белка; ванилин). Если смесь получается слишком густой, то можно добавить несколько капель воды, но для склейки домика, я стараюсь этого не делать.

Окна домика

Для того, чтоб сделать «стекла» в окнах, вариантов много.  Можно острым ножом нарезаем мармелад (оранжевый – дает теплый свет, когда в домике горит свеча, но выбор цвета за Вами) тонкими полосками и приклеить его на айсинг с обратной стороны стен на вырезанные окна; можно сварить карамель из сахара, небольшого количества воды и пищевого красителя, и залить в окошки, дать застыть; можно раскрошить карамельные конфеты, засыпать их в оконные проемы и поставить в разогретую духовку минут на 5-6 (но тогда либо коржи делать чуть толще, либо выпекать сами заготовки с окнами, изначально, чуть меньше); можно сделать желе из апельсинового сока, желатина и сахара и так же залить в окна, дать застыть. Решайте сами.

Разрисовываем айсингом все части домика, добавляем разные декоративные элементы (леденцы, кондитерские бусины, конфеты, мармелад…). Даем высохнуть нашему декору.

Сборка домика

Дальше собираем сам домик. Приклеиваем стены к основанию домика и друг к другу, ждем пока айсинг высохнет и скрепит все детали (сохнет он довольно быстро). Приклеиваем айсингом дверь (я ее оставляю приоткрытой, чтоб свет от свечи внутри домика струился наружу и освещал порог. Внутрь домика на основание приклеиваем свечу. Пока айсинг сохнет, стены можно подпереть кружками или стаканами, для надежности. Когда стены склеились, можно приклеивать крышу, так же опирая ее на кружки или стаканы, подходящие по высоте, а затем склеенную заранее трубу на крышу. Ждем пока высохнет. Осматриваем домик и декорируем айсингом все оставшиеся погрешности, рисуем сосульки на крыше

Основание можно закрыть кремом из взбитых сливок и сахарной пудры в виде снежных сугробов, расположить по территории, выпеченные из остатков теста, ёлочки, животных, человечков или использовать цветную посыпку для тортов. Крем для основания можно использовать любой, можно просто посыпать его сахарной пудрой и оставить как есть. Тут тоже вариантов много. Ну вот наш имбирный пряничный домик и готов. Остается только дождаться гостей, погасить свет, зажечь свечу в домике и наслаждаться твореньем своих рук, и восторгами гостей и домочадцев

Вот такой домик получился!!