Чума косит всех, но потребление вина продолжает расти. Бедняки пробуют уже что-то похожее на вино. Формируются целые торговые системы. Долгожданное Бордо, о котором я расскажу чуть иначе, мои пушистые зрители. И первый конкурс, на котором раздают медали. Об этом всём во второй серии этого, пропитанного и крепкого сериала. Продолжаем!
Увеличением спроса на вино во время классического средневековья объясняется не ростом численности населения, ведь по Европе прокатилась чума, а ростом купеческого класса и его покупательской способности. Торговля тканями и вином приносили огромные деньги. Если оглянуться в прошлые века, то в древнем мире вино было прерогативой правящей элиты, а пиво - обычным напитком для бедных. Но в средневековье постепенно всё меняется. И крестьяне или конверсы, те, что обрабатывают монашеские виноградники , тоже могут вкусить божественный напиток. Не потому что у них есть деньги, а потому, что с ними часто рассчитываются самым плохим вином. Чаще всего это было даже не вино, а пике - напиток приготовленный при добавлении воды в мезгу, оставшуюся после прессования винограда.
Производство вина в средние века, тоже возрастало, но процесс не был постоянным. Крестовые походы, англо-французские войны, политическая нестабильность и особенно бубонная чума, сильно ударили по виноделию.
К 1352 году в Европе умерло 25млн человек или 1/3 всего населения. Спрос на вино резко упал, рынки сбыта схлопнулись. Сельскохозяйственные угодья оставались в запустении. А опытные виноделы попросту умирали. Абсолютно все понесли значительные убытки. Однако общий рост производства вина в период с 10 по 15 век говорит о значительном росте спроса в средневековой Европе. Конечно, это не означает, что все люди пили вино. Пиво оставалось наиболее распространённым алкогольным напитком.
В Англии 14-ого века вино было в 10 раз дороже пива. Не нужно объяснять, что выбирали бедняки. С другой стороны состоятельные покупатели становились всё более разборчивы в отношение качества вин. Самые дорогие были среднеземноморские и бордосские вина.
Виноградники Бордо - это коммерческое предприятие, не принадлежавшее церкви и ориентированное на один единственный рынок - Англия. В 1152 году, спустя всего лишь нескольких месяцев после расторжения брака с Людовиком 7, королём Франции, Алеенора Аквитанская выходит замуж за Генриха Плантагенета, который через 2года становится английским королём.
Мало того, что она знает все государственный тайны Франции , так еще и земли Аквитании переходят под английскую корону. Этот поступок потряс не только средневековую Европу, но и меня позабавил сильно, мои пушистики. Легенды, что За Аленорой пошли сотни кораблей в Англию, может и правда, но по моим данным их трюмы далеко не трещали от вина.
Бордо долгое время оставался в тени ведущего порта всей Франции la roshelle. По причине высоких налогов и менее удобного расположения. И только через 60 лет, после отмены пошлин Иоанном Безземельным и капитуляцией la roshelle перед королём Франции бордосские вина стали играть преобладающую роль на английском рынке.
Сын Иоанна Генрих 3, не менее любивший Бордо, чем его папенька, издаёт привилегию бордосским винам в 1241году, запрещая продавать кагор и другие вина запада до 25 декабря. А те, что ниже по течению - без ограничений.
Ключевой рынок Англия, но туда еще надо доплыть. А малые хозяйства и крестьяне, не то что не имеют флота, они даже не могут наполнить 1 бочку вином. Появляются купцы , которые предлагают услуги по разливу и перевозке вина. Сегодня мы называем их негоцианты. Поскольку одному негоцианту могли продавать вино сотни хозяйств, то он их просто смешивал. Вот тут и зарождается традиция смешивания или купажа в бордосских винах. Тогда еще не было ни понятие региона, ни сорта, ни бренда. Были просто бочки с вином.
Кстати про бочки. Всю историю Рима, основной тарой для вина была амфора.
Они были легче, чем бочки, но их приходилось носить. Это привело к тому, что объем стандартной амфоры равнялся силе одного или двух человек 30-50 литров. А бочка - бочка просто гениальна. Её можно катить. Один человек может катить бочку в 250литров. Так что к 3 веку н.э. бочка вытесняет амфору и занимает основное место в трюмах кораблей и погребах.
В 13 века значимость поставок вина из Бордо в Англию таким, что вместимость корабля начинают измерять бочками.
От её французского названия Tonneau, пошла современная тонна. Только за один 1243 год король Генрих покупает полторы тысячи бочек французского вина. Для пушистых любителей статистики и подсчетов - это 4000л вина каждый день на протяжении года. Запоминайте эти цифры. Я ввожу мерило Генриха, по нему я буду оценивать все последующие объёмы торговли и потребления вина. Но вкус у Генриха был не очень. Часто вино было слабым, не добродившим, срок хранения не превышал и года.
Одну и первых попыток классификации устраивает король Франции Филипп 2. Это назвали битва вин. В качестве судьи был поставлен английский священник, готовый отлучить от церкви любое непригодное вино) В ней участвует аж 70 брендов вина! Кипрское вино Коммандария было сочтено лучшим и стало Папским вином.
20 из 70 получили менее пышные титулы. Второе место кардинал, далее 3 короля, 3 графа и наконец десяток пэров. 8 вин, все они были из севера Франции, были отлучены от церкви.
Котятки, что вообще сейчас произошло? Королю нужно хорошее вино - это понятно. Решает за него это - священник, т.е. он лучше всех разбирается. Лучшим становится средиземноморское вино. Худшим - французское. У меня всё.
Мне кажется благодаря этому, в то время набирает обороты средиземноморское вино. Оно считается более крепким, более сладким и, как следствие более долговечное, нежели французское. Францию спасает лишь логистика. Ведь намного дороже везти вино из средиземноморья нежели из Бордо. Однако спрос имели лишь некоторые вина, ценившиеся среди знатоков. Часто их продавали под общим названием Мальвазия или даже Монельвазия от греческого города. Эти вина на самом деле были из разных источников. На Крите - сладкое вино из муската. А из Тосканы - Вернача.
Таким образом с начала 14 века можно определить 3 крупные торговые системы:
- Германская
- Французская
- Средиземноморская
Бедняки пьют больше пива, чем вина. Все, вот прям все хотят продаваться в Англии. Битва вин может быть честной. Средиземное вино лучше французского, но его дорого возить. Вот о чем была вторая серия!
Жду ваши лайки❤ мои котики. И конечно же подписывайтесь на канал! Дальше будет еще интереснее. А с вами, был ваш пушистый друг, Кот Игрун! Пока, пока!