Искусственное мясо - это не заоблачное будущее. Это уже настоящая реальность, которая вскоре коснется каждого из нас. Многие люди отказываются от потребления мяса осознанно из-за того, что оно плохо влияет на организм человека (так как содержит в себе антибиотики, которыми пичкали животных, гормоны роста и так далее), из-за жестокого обращения к животным на фермах и множество других причин.
Но если теперь существует мясо из пробирки, то значит, можно и не становиться вегетарианцем?
Зачем нам это нужно искусственное мясо?
Население всей планеты очень быстро растет. Уже не за горами тот день, когда наша планета Земля будет не в состоянии прокормить столько людей. Особенно мясом. Ведь для производства мяса нужны сельскохозяйственные площади под пастбища и выращивания корма для животных. Из-за этого вырубаются леса, ухудшаются условия жизни местного населения, лишаются естественной среды обитания отдельные виды животных. Выращивание мясных пород животных приводит к тому, что в атмосферу ежедневно попадают миллиарды тонн парниковых газов и расходуются миллиарды тонн воды. Такой расход ресурсов в долгосрочной перспективе просто невозможен.
Поэтому у человечества было всего два варианта развития событий.
1. Отказаться от потребления мяса. Вводить в моду вегетарианство, увеличивать цену на мясо. Но в этом случае очень сильно вырастет спрос на другие продукты питания. Да и не многие готовы отказаться от мяса. Это может где-то на Бали люди могут постоянно питаться фруктами и овощами. Но у нас в России, например, это невозможно, хотя бы из-за климатических условий.
2. Создать искусственное мясо. Что собственно уже и происходит. Ученые утверждают, что такое мясо по вкусу не отличается от настоящего. Ценообразование - это дело времени. Сейчас 1 кг мяса из пробирки стоит $1500-$2000, но в перспективе 5-7 лет его стоимость снизится до $100, так как производство будет занимать не несколько месяцев, а всего несколько дней.
Кажется, что искусственно мясо - это какое-то далекое будущее! Что меня это не коснется! А на самом деле уже крупные сети вводят в свои меню блюда из искусственного мяса.
Первой такой компанией стала KFC, которая заключила договор с производителем искусственного мяса Beyond Meat. Данное меню уже успешно продается в США, и естественно скоро (в 2021 году) планируется прийти и на российский рынок.
2 декабря правительство Сингапура стало первым государством, которое разрешило продажу мяса, выращенного из пробирки компанией Eat Just. Совсем скоро там можно будет купить куриные наггетсы лабораторного производства.
ЕС планирует перейти на промышленное производство лабораторного мяса к 2022 году. 15 октября они выдели €2,7 млн на исследование испанской компании Bio Tech Foods, которая развивает это направление.
Пока все выглядит идеально: животных не будут жестоко убивать на фермах, земля сможет восстановить свои ресурсы за счет отсутствия пастбищ (на это требуются десятилетия), перестанут вырубаться естественные леса, и все люди продолжат есть мясо.
Но кто знает, безопасно ли употреблять такое мясо? Хотя ученые утверждают, что оно даже полезнее обычного, за счет того, что не используются гормоны роста, антибиотики и канцерогены (которые применяются в обычном животноводстве).
Как думаете вы, сможет ли искусственное мясо заменить обычное? Нужно ли нам это?