Здравствуйте всем!
Продолжаю тестировать блюда для своего идеального праздника, сегодня опробовала салатик и бутерброды. На этот раз получилось не идеально, но обо всем по-порядку.
Начну с салата. Салат соответствует всем требованиям моих экспериментов, готовится быстро и просто, не содержит всяких жирностей и вредностей. И по салатику особых неудач не было. Совсем забыла показать, что мне понадобилось для этого ужина, вот, продукты для салата и бутерок я сняла на одном фото, потому что, как обычно, тестирую на полпорции.
И сразу скажу, что хоть и на фото его нет, но нужен листовой или кочанный салат. У меня его не было, но убирать его затея неудачная. Так что нужен еще салат.:)
Все овощи освобождаем от семечек, помидоры, огурцы, болгарский перец, авокадо чистим и нарезаем все средним кубиком.
На авокадо сразу при нарезке брызгаем лимонный сок, это предотвратит потемнение. Нарезаем туда же зелень и крупно рвем салат. С салатом салат получится праздничный и изысканный, а без него простоват, мне не хватило в нем этого компонента. Подготавливаем мидии. Их нужно перебрать, промыть, обсушить. Мидии нужны крупные! Вот это оказалось важно. У меня попались очень мелкие, когда буду готовить в следующий раз обязательно выберу крупные мидии. Все дело в том, что их надо обжарить, и после обжарки они у меня стали совсем малявки, дочь , увидев их, спросила не доэкспериментировалась ли я в поиске экзотики до жареных тараканов.:)) На сковороду наливаем немного оливкового масла, нагреваем, быстро обжариваем в нем крупные кусочки чеснока и острого перца, высыпаем мидии, обжариваем их буквально секунд 30, вливаем 1-1,5 стол. ложек соевого и помешивая жарим до его исчезновения. Остужаем, вылавливаем перец и чеснок, выкладываем в салатник к овощам, аккуратно перемешиваем, солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Листайте.
Вердикт: салат готовить буду, но с учетом ошибок, обязательно добавлю салат и использую крупные мидии.
А теперь о бутербродах и намазке. Решила я разнообразить привычные бутерброды с шпротами и икрой необычными. Для эксперимента выбрала бутерброды с мидиями и намазкой из авокадо. Сначала готовим намазку: авокадо топчем вилкой щедро обрызгивая лимонным соком, добавляем творожный сыр (нужен сыр вроде того, что используется в суши), тщательно смешиваем , добавляем мелко рубленную зелень и очень мелко порезанный чеснок. Чеснок лучше не давить, а именно мелко порезать, чтоб он попадался на зубок. И еще важный момент чеснока нужен совсем маленький зубчик. Здесь была моя первая ошибка, мы любим острое и я нарубила туда чеснока побольше. Вкус намазки очень нежный и большое количество чеснока его глушило. Даже если вы огнееды тут борщить с чесночком не стоит. Листайте.
Намазку по вкусу можно подсолить. поперчить и все готово. Намазка получается очень вкусная, необычная, если не перестараться с чесночком. Готовить ее еще точно буду. Теперь к мидиям. Как я писала выше, мидии у меня попались малявки и, несмотря на то, что в рецепте их было предложено жарить, я решила их замариновать (они варено-мороженые) и отказаться от жарки, просто посмотрела на те, что для салата и представила эту "красоту"на бутербродах. Это была еще одна ошибка. Замаринованные мидии получились безумно вкусные отдельно, но вкус их более нежный и они полностью потерялись на этих бутербродах, для них нужны именно жареные. Я проверила. положила на одну бутерку несколько штучек из салата. То что надо. Думаю сделать такие мидии в качестве закуски на новогодний стол, очень понравились. Мариновала так: мелко порубила острый перец и зубчик чеснока, смешала с мидиями, полила обильно лимонным соком и оливковым маслом. Оставила постоять на полчаса.
Дальше я намазала намазку на хлеб и выложила сверху мидии. С хлебом я совершила очередную ошибку, решила, что раз для бутербродов с шпротами подходит бородинский, то он подойдет и сюда. Так вот нет, бородинский прекрасно сочетается с шпротами и маринованным огурчиком, но тут бородинский и чеснок легко побеждают нежные мидии, творожный сыр и авокадо. Еще раз похвалила себя за то, что решила все проверять перед праздником, уже многих неудач благодаря этому мне удастся избежать на праздничном столе. Буду продолжать свои эксперименты. впереди горячее и десерты, подписывайтесь, чтоб не пропустить и учиться на моих ошибках.:)
Вердикт: такие бутербродики готовить я обязательно буду, но с учетом всех поправок. 1) Чесночка нужен самый минимум; 2) Мидии нужны крупные и их нужно обжарить; 3) Бородинский хлеб для этих бутербродов не подходит, для них нужен белый багет или тарталетки например.
Начало моих Новогодних экспериментов здесь . здесь, и здесь.