Многие из людей считают сало одним из самых вредных продуктов и даже стараются его не употреблять в свою пищу. Но есть и те, кто считает сало одним их самых полезных, и готовы употреблять его в своем рационе хоть каждый день.
Так ли вредно оно на самом деле или все же полезно? Давайте разбираться!
Врачи утверждают, что сало повышает уровень холестерина, поскольку содержит его большое количество в себе – 95 мл, также может и не повышать, если съедать его в умеренном количестве.
Более того, поскольку сало содержит в себе очень важную для нашего организма линолевую кислоту (одну из самых необходимых жирных кислот). Но также в небольшом количестве она положительно влияет на холестериновый обмен, не приводит к повышению холестерина в крови.
Сало укрепляет кости. Поскольку оно содержит в себе один из необходимых нам витаминов – витамин D, который, в свою очередь, улучшает усвоение кальция в нашем кишечнике и тем самым способствует укреплению костной ткани.
Сало отличается легким усвоением. На нем полезнее жарить, чем на растительном масле. А все потому, что жирные кислоты, которые входят в состав этих жиров они бывают разные: ненасыщенные жирные кислоты (плохо выдерживают термическую обработку, после чего начинают окисляться и выделять вредные организму вещества), насыщенные жирные кислоты (термическую обработку переносят значительно легче, тем самым образуют меньше вредных веществ).
Следовательно, в сале содержатся в основном насыщенные жиры, которые достаточно хорошо выдерживают длительные нагревания.
В 100 гр. сала содержится порядка 770 ккал, а это действительно очень калорийный продукт, оно может повышать уровень холестерина, если употреблять его в больших количествах.
Врач диетолог Юлия Чехонина утверждает, что в среднем безопасно употреблять 70-80 граммов жира ежедневно. Треть или половина от этого количества допустима для нашей фигуры и не нанесет ущерба, то есть 30-40 граммов в сутки.
Также она подчеркивает, что сало со специями усваивается лучше.
Поэтому, дорогие читатели, самое главное во всем знать меру!
Будьте здоровы!