- Знаешь, что самое обидное, когда варишь пельмени? - Что они развариваются?
- Нет.
- А что?
- Когда вода вскипела, открываешь холодильник, а пельменей нет...
Приготовим достойные пельмешки.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 6 стаканов
- вода - 1.5 стакана
- яйцо - 3 шт.
- соль -1 ч. л.
Для фарша:
- свинина - 500 гр.
- говядина - 500 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- черный перец - 1 щепотка
- соль - 2 ч. л.
- молоко - 0,5 стакана
- вода - 0,5 стакана
Приготовление:
- В подходящей таре замешиваем муку, соль с водой и яйцом. Для удобного замешивания лучше продолжить на столе. Готовое тесто не должно быть твердым и не должно прилипать к рукам. Готовое тесто лучше обмотать пищевой пленкой, чтоб оно не обветрилось.
- Свинину и говядину пропускаем через мясорубку(можно купить сразу готовый "домашний" фарш).
- Лук лучше мелко порезать, можно продавить через пресс, но сами пельмени потом будут не такие сочные.
- Все ингредиенты смешать в фарш. я делаю это в небольшом тазу очень удобно.
- От теста отрезать небольшую часть и раскатать в колбаску диаметром 2 см.
- Готовую колбаску поделить на части примерно по 1,5 см. Каждый кусочек придавить ладошкой, так удобней будет раскатывать их в кружочки. Раскатываем кружочки диаметром примерно 5-6 см.
- Началась самая занимательная часть. На заготовленные кружочки из теста выкладываем ложечкой фарш. Соединяем две части, прищипываем края. у получившегося месяца соединяем два конца . Первый пельмень готов!!! Выкладываем его на ровную поверхность посыпанную мукой (не забудьте муку, без не сложно отлепить потом пельмешки), которую в дальнейшем мы поместим в морозилку.
- Замороженные пельмешки фасуем по пакетам.
- Да, варим пельмешки в подсоленной, кипящей воде. для аромата добавьте лавровый лист.
Кушаем пельмени с любым соусом по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Если Вы приготовили пельмешки по моему рецепту, буду рада обратной связи.🍁