Продукты:
Мясо (у меня говядина) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Хлеб белый - 200 г
Молоко - 100 мл
Сыр твёрдый - 50 г
Яйца перепелиные - 6 шт.
Зелень рубленая (петрушка или лук) - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перцы молотые (смесь) - по вкусу
Способ приготовления:
Молоко подогреть до горячего состояния .С хлеба срезать корки .Хлебный мякиш раскрошить и залить горячим молоком. Оставить на 10 минут, чтобы хлеб размок.
Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Лук и чеснок очистить.
пропустить мясо, лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу.
Полученный фарш хорошо вымешать руками и отбить в миске несколько раз ,чтобы он приобрел необходимую вязкость и плотность. Накрыть миску с фаршем крышкой или пленкой и оставить на 20 минут.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Противень до запекания застелить фольгой.
Фольгу можно смазать тонким слоем растительного масла.
Из фарша сформировать котлеты продолговатой формы
по размеру больше, чем обычные котлеты.
Выложить котлеты на противень и сформировать лодочки.
Поставить противень на нагретую до 200 градусов духовку
и запекать котлеты 20-25 минут.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с мелко нарезанной зеленью.
Достать противень из духовки.
Внутрь каждой котлеты выложить смесь сыры и зелени,
вбить по одному перепелиному яйцу.
Желток яйц присыпать молотым перцем.
Вернуть противень в духовку и запекать котлеты-лодочки
с сыром и перепелиными яйцами еще 10 минут(желток должен оставаться жидким)
Готовые котлеты переложить на тарелку и сразу же подавать.
Приятного аппетита!!!