Многие уверены, что сладости приносят только вред организму. И многие ограничивают себя от сладкого. Особенно те, кто следит за своим весом и ведут здоровый образ жизни.
Но есть безобидная сладость, которую можно использовать в рационе и тем, кто желает похудеть. Альтернативой сладким пирожным, конфетам, тортикам является всем известный зефир. Этот воздушный десерт не только вкусный, но и полезный. Дело в том, что его состав содержит компоненты, благотворно влияющие на наши органы.
Состав зефира: фруктово-ягодное пюре (чаще яблочное), вода, сахар, яичные белки куриных яиц, натуральный загуститель. Белки отвечают за пышность десерта, а загуститель за форму. Это может быть желатин, агар-агар или пектин. В зависимости от формообразующего элемента в составе сладости, будет проявляться и его польза.
Желатин укрепляет сердце и сосуды, кости, нормализует пищеварение, влияет на состояние волос, кожи и ногтей.
Пектин, словно губка, вбирает в себя из организма токсины и шлаки, снижает уровень холестерина, улучшает состояние кожи, укрепляет иммунитет. Клетчатка, которая содержится в пектине, благотворно влияет на кишечник. Зефир с пектином принесет пользу всем, кто стремится к долголетию.
Агар-агар содержит много селена и йода, что положительно влияет на щитовидную железу. Он является противовоспалительным средством.
Белки являются источником аминокислот, полезных для самочувствия.
У воздушной сладости почти не жиров. Она содержит 80% углеводов, 1% белков, 1% клетчатки и всего 0,1% жиров на 100 г продукта.
Витаминов в зефире не так уж много, потому что они исчезают при термической обработке. Но в нем сохраняются витамины РР, В2, рибофлавин, железо, кальций, магний, фосфор и калий.
Калорийность лакомства совсем невысокая – 300 ккал на 100 г. Если учесть вес одного зефира, а это 50 г, то можно спокойно съесть одну штуку за завтраком или в обед, не переживая за лишние килограммы. Но надо учитывать, что зефир в шоколаде имеет 400 ккал на 100 г.
Таким образом, эту нежную сладость можно спокойно включить в рацион даже тем, кто хочет похудеть. И хотя в составе зефира много сахара, пектин выводит шлаки и токсины, а это помогает при похудении.
А так как во время диеты из-за недостатка сахара снижается настроение, то зефир исправляет эту ситуацию. Он его поднимает.
Еще у зефира есть одно важное, малоизвестное свойство. Он способен бороться с болью в горле. Сладость снимает воспаление дыхательной системы и смягчает сухой кашель.
Такое лакомство принесет пользу как женщинам, так и мужчинам, детям и пожилым людям.
Для детей зефир рекомендуется после трех лет. Он с пользой заменяет им конфеты. Такая сладость поддерживает хороший уровень умственной активности, укрепляет иммунитет. Но для малыша можно употреблять не более 1 зефира в день.
Для пожилых этот вкусный десерт благотворно влияет на состояние костей, улучшает состояние кожи и замедляет процессы старения.
Однако есть табу для употребления зефира отдельной категорией людей. Это те, у кого нарушение углеводного обмена, ожирение, сахарный диабет. Но многие фабрики производят специальный зефир на фруктозе для диабетиков. Так что и они могу лакомиться этим продуктом.
При покупке зефира следует обращать внимание на внешний вид, цвет, запах и его состав. Белый или молочный цвет с ванильным ароматом говорит о натуральности продукта. При надавливании сладость должна возвращаться в исходную форму. Слишком мягкий зефир говорит о недостатке желатина в составе. Избегайте разноцветных окрасов и резких запахов. Это свидетельствует о том, что использовали большое количество красителей и ароматизаторов.
А можно приготовить зефир и в домашних условиях, сохранив все его полезные свойства.
Если у вас есть проверенный несложный рецепт такого лакомства, то поделитесь с нашими читателями.