Доброго всем суток!!! Итак сегодня я поделюсь с вами не большой, но очень важной хитростью,которая не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей, гурманов, ведь в основном шашлычники получают удовольствие не только от процесса приготовления шашлыка, но и от положительных эмоций дегустаторов!!! Ладно приступим к самой изюминке на торте!) Вот вы замариновали мясо(не важно как,у каждого свой рецепт и естественно он самый вкусный, своими я поделюсь в других статьях),дали ему настояться нашампурили куски-дайте маринаду стечь с мяса минут 5 и после (то о чем и речь в статье)все кусочки уже насаженные на шампура смажьте со всех боков растительным маслом,кисточкой или чем вам УДОБНО
после ставим шампура на мангал, даем жару(машем опахалом), запечатываем мясо(кто не знает,это когда мясо прихватывается, появляется корочка),как только мясо запечаталось доводим его до готовности переодически покручивая шампура
не забываем выпить стаканчик красного домашнего вина,или чего по крепче))!
Итог- подсолнечное масло помогает получить ту самую корочку которая не дает выйти наружу соку из мяса, и он(сок) запечатывается внутри куска,тем самым делая шашлык сочным и мягким! на вкус в худшую сторону масло никак не повлияет,и я уверяю вас вы его даже не почувствуете!сделайте один пробный шампур по моему совету и вы увидите как значительно он будет отличаться от остальных,причем его будет меньше вероятности спалить!!!