В моей записной книжке, которой больше 30 лет этот торт так и называется "Торт". В молодости я готовила его на все праздники, уж больно просто и быстро его делать, да и необходимые продукты всегда есть в доме. "Торт" всем очень нравился. Побалую домашних сладеньким, проверенным временем рецептом.
Для теста нам потребуется:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 ч.л. соды
- 3 яйца
- 2 ст.л.какао
- 200 гр масла или маргарина
- ванильный сахар по желанию
Растираем масло с сахаром, добавляем сметану, яйца и муку с содой. Замешиваем тесто. Делим его на 3 части, в одну добавляем какао. Выпекаем 3 коржа при 180 гр 20 минут (смотрите по своей духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой). Коржи получаются мягкими и нежными. Даём остыть.
Для крема:
- 300 гр молока
- 1 стакан сахара
- 3 ст.л. манки
- 200 гр масла сливочного
- ванилин по вкусу
Разогреваем молоко, добавляем половину сахара и всыпаем манку. Варим манную кашу до загустения. Снимаем с плиты и оставляем остывать. Затем растираем масло в оставшимся сахаром и порциями добавляем остывшую кашу. Взбиваем всё миксером. Часто, для ускорения процесса я готовлю просто масляный крем из банки сгущенного молока и пачки сливочного масла. Получается тоже очень вкусно.
Собираем торт, промазывая коржи кремом. Верхний корж можно не смазывать, а залить глазурью (2 ст.л. какао, 3/4 стакана сахара и 3 ст.л. молока прокипятить и добавить 70 гр сливочного масла). У меня с лета заготовлены ягоды со своего огорода, поэтому я ещё украсила тортик малиной и черной смородиной.
Незатейливый, но вкусный и не требующий особых затрат красивый тортик получился!
Всем здоровья и удачи!